Born-Street-Food-22
  • 9a edició del gran festival ‘foodie’ per excel·lència amb novetats gastronòmiques, tasts de vins, graelles, cassoles, producte fresc, molt show cooking i DJs locals, a peu de carrer
  • El nou restaurant de cuina japonesa Ikoya Izakaya, s’incorpora a l’esdeveniment, apropant l’ambient de les tavernes japoneses pròpies de Tòquio, amb l’estrella Michelin Hideki Matsuhisa al capdavant dels fogons

Barcelona ha celebrat el novè festival gastronòmic Born Street Food, un itinerari gastronòmic que permet al públic recórrer els 17 restaurants i botigues gourmet de referència al costat dels millors xefs de la ciutat. Una oferta, ha explicat el president de l’ Associació Barcelona Born Gourmet, Iñaki López de Viñaspre “una vetllada gastronòmica d’avantguarda ‘única a la ciutat de Barcelona’, amb l’essència de barri de tota la vida. Productes frescos de qualitat amb tota mena de degustacions, tasts de vi, venda de productes frescos, espectacles culinaris en viu i música de DJs locals”.

Què cerca al Gastrofestival?

IKOYA IZAKAYA, de la mà del gran xef Hideki Matsuhisa. La destacada incorporació a l’edició d’enguany, la nova taverna japonesa de Barcelona que uneix brasa i sake, i arrasa al barri del Born. La seva nova proposta és un dels plats japonesos més populars, Yakitori Don de pollastre.

El 7 PORTES, i la representació del xef Paco Parellada. Amb 183 anys d’història és un dels restaurants més emblemàtics de Barcelona, especialitzat en cuina catalana tradicional i fundat per la família Parellada. La seva proposta per a aquesta novena edició és la seva reputada i tradicional Paella Parellada de peix.

BRONZO BAR E CUCINA, amb el tint italià del xef Marc Villà. Taverna veneciana on compartir plats de gastronomia italiana de veritat, amb la seva potent carta de producte de temporada, pizzette al forn de pedra i pastes fresques fetes a casa. Una oportunitat especial per degustar una gran varietat de formatges i embotits de la salumeria. La seva oferta per al festival és la seva Pasta cacio e pepe amb tòfona negra.

EUSKAL ETXEA Taverna, el restaurant del Centre Cultural Basc de Barcelona, el lloc de trobada més popular entre els que volen acostar-se a la cultura i arrels d’Euskadi. La primera barra de pinxos de Barcelona amb què el públic podrà degustar el seva ‘Torrija de brioix amb gelat de iogurt d’ovella.

CADAQUÉS, sota els fogons d’Iñaki López de Viñaspre. Una immersió gastronòmica en la tradició mil·lenària de la cuina mediterrània. Espai que aposta per les receptes tradicionals, els productes de proximitat i un format trencador. La seva proposta per a la cita gastronòmica submergirà al públic a gaudir del seu Arròs ‘brut’ de sípia i cloïsses.

GOLFO DE BIZKAIA, la taverna basca urbana del Born per Sagardi. Com al nord, la taverna de sempre, la dels pobles d’Euskadi; un recorregut breu que assegura la frescor, combinat amb les formes tradicionals de cuinar les delícies del mar. La seva proposta, Sardines amb bitxo d’Ibarra.

OAXACA CUINA MEXICANA, amb el xef Joan Bagur. Restaurant i mescaleria, subjecta a la tradició pels productes de la terra mexicana i els gustos d’origen. La seva oferta per a la cita gastronòmica contempla un Taco de cochinita pibil amb salsa ‘xnipec’.

1881, restaurant i terrassa del Museu d´Història de Catalunya, per Sagardi. Cuina tradicional mediterrània, un indret de gastronomia, sensibilitat i emoció. La seva proposta per al festival és el tradicional Fideuà amb costelles i salsitxes.

SAGARDI Cuiners Bascos, amb els emblemàtics germans López de Viñaspre. Consolidat com un dels referents de la cuina basca al barri del Born, entre broquetes, pots, sidres, un tracte amable i el mateix ambient càlid que es vivia a les antigues societats gastronòmiques d’Euskadi. L’autèntica essència basca et dóna la benvinguda amb el seu entrepà de txuletón de vaca vella a la graella amb pebrots del ‘piquillo’.

SAGÀS PAGESOS I CUINERS, sota les mans del xef de referència Oriol Rovira. Un espai on gaudir un producte 100% ecològic percebent la seva qualitat fins al més mínim detall, divertint-nos, menjant amb les mans petites meravelles gastronòmiques. Una volta als sabors principals amb la seva proposta, Pork Buns.

PORKboig per tu amb Oriol Rovira. Una carta contundent on el porc és l’inici i el final. I com és evident, la seva proposta no podria ser cap altra que el seu Pulled Pork.

CONFRADIA DE PESCADORS on trobarem el Patró Major José Manuel Juárez i l’esperit de l’antic Gremi de Pescadors que encara perviu, essent una de les darreres restes del passat comercial i artesanal del Born. I com no podia ser d’una altra manera, proposen el Cucurutxo de fregit de peix blau de Barcelona.

GUZZO CLUB, amb la cuina creativa de Fred Guzzo. D’arrel mediterrània amb inspiracions del món, compta amb productes de temporada i de proximitat, amb influències de diversos llocs, barreja de sabors i colors. La seva proposta per a la cita al Born, són les seves Croquetes de xai amb allioli d’alls negres.

TAPEO BORN, amb el xef Dani Rueda als fogons. Un lloc on trobar des de les tapes clàssiques fins a les més elaborades a partir de receptes de tota la vida. La seva oferta per al festival és l’Iber Burger.

BODEGAS VIDRIOS & CRISTALES, liderat pels germans López de Viñaspre. Tradicional del celler de barri de sempre, amb bons vins, vermut d’aixeta i una selecció sensacional de llaunes i conserves. La seva proposta és la seva saborosa Truita de patates ‘manchada’ amb xoriço.

EL FORO Restaurant sota el comandament de Claudio Vainberg. Amb més de 20 anys d’història al barri s’ha convertit en el lloc de referència per gaudir de les carns importades de l’Argentina, famoses per els talls, el sabor i la qualitat. La seva oferta per a la trobada és el seu ‘Choripan’ gourmet El Fòrum.

VILA VINITECA al costat dels germans i xefs Quim i Eva Vila. Fundada el 1932, la botiga de gastronomia compta amb una impressionant selecció de més de 350 formatges artesanals de tot el món; pernils i embotits de qualitat excepcional. Aposten amb el seu Assortiment de formatges artesans.

Quan ha tingut lloc el Gastrofestival?

Han estat tres dies excepcionals dedicats als amants del bon menjar on s’ha pogut gaudir dels millors showcookings, amb productes de temporada, cuinats a peu de carrer, pels xefs de Barcelona Born Gourmet. Bon ambient, música i el temps que va acompanyar i convidar a anar a la plaça Pla de Palau del barri de Born, La Ribera. Des del divendres 17 i dissabte 18 de juny de 12.00 a 00.00 hores i el diumenge 19 fins a les 22.00 hores.

L´entrada era gratuïta, subjecte a la compra de tiquets bescanviables per les diferents propostes gastronòmiques dels restaurants. Un esdeveniment obert al públic, una oportunitat per gaudir del bon temps, els amics i una experiència gastronòmica inigualable. 

I per a aquelles persones que no van poder assistir a la cita tindran una altra oportunitat al setembre, amb motiu de les celebracions de la Mercè.

 

 

 

 

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.