Las carnes amparadas de Ternera Gallega y Vaca Gallega visitan por primera vez Meat
Attraction, que celebra su cuarta edición entre este martes y mañana jueves en Madrid.
Las piezas de ambas IGP se exhiben en colaboración con Carnimad en un nuevo espacio
de la feria, The Butcher ́s Shop, que se inaugura este año como una zona exclusiva
para la carne y sus derivados, con el objetivo de poner en valor el oficio de la carnicería.
En este stand inédito, las IGP exponen todas las piezas de una media canal de Ternera
Gallega Suprema, tanto las más tradicionales como las singulares o menos conocidas,
además de otras de Ternera Gallega y diferentes cortes de Vaca Galega, para mostrar
a los profesionales del sector la calidad y la versatilidad del producto certificado.
Todas las piezas expuestas fueron elaboradas por los alumnos de Educarne, Centro
de Formación, Innovación y Desarrollo del sector cárnico, vinculado a Carnimad,
asociación que engloba a más de 1.300 profesionales del comercio especializado de la
carne. Como apoyo a su formación, los estudiantes trabajaron directamente con las
carnes certificadas de Ternera Gallega y Vaca Gallega despiezando y preparando sus
distintos cortes.

Diferentes actividades
Además de la zona de exhibición de la carne, The Butcher ́s Shop cuenta con un espacio para actividades, que acoge diversos eventos durante toda la feria. La jornada del martes comenzaba con un concurso de jóvenes carniceros, que realizaron un despiece de cordero, para seguir con un mano a mano entre el considerado mejor carnicero de Lationamérica, Renzo Garibaldi, y el chef Íñigo Urrechu. También se celebraba el III Encuentro de Mujeres del Sector Cárnico, una mesa redonda en la que tres emprendedoras contaron sus experiencias en un ámbito mayormente masculino. Actividades que continúa hoy con el Concurso de la Mejor Hamburguesa Artesana y la
entrega de premios a la Digitalización en el Comercio de la Carne.

 

Una feria consolidada
Con solo cuatro ediciones, Meat Attraction se ha convertido en una cita de referencia
para el sector cárnico del sur de Europa. Este año cuenta con más de 150 expositores
y espera alcanzar los 9.000 visitantes. Organizada por Ifema y Anice, la feria reúne las
mejores carnes del mundo, expone las últimas innovaciones del sector y tiene como
países invitados a Japón y Canadá, con un amplio programa de reuniones para potenciar
los contactos comerciales de las empresas participantes.

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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