Festom, la festa del tomàquet i la ciència

Gastronomia y ciencia se alían el próximo 16 de septiembre en la Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (ESAB), en Castelldefels, en una celebración que permitirá disfrutar y aprender sobre uno de los frutos más preciados de nuestra tierra: el tomate. El acto, organizado por la ESAB y la Fundació Miquel Agustí, con el patrocinio de la Cooperativa de la Conca de la Tordera, contará con diferentes actividades divulgativas y para todos los públicos que van desde showcookings a talleres, exposiciones, concursos, catas guiadas, charlas o una feria de productores locales,…

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El tomate, un alimento esencial en la dieta mediterránea

Este fruto reduce el riesgo de desarrollar arteriosclerosis y enfermedades coronarias, así como la prevención de células malignas. Comer diez porciones de tomate a la semana en cualquier forma reduce en un 18 % el riesgo de desarrollar cáncer de próstata. El tomate también es conocido por ayudar en la digestión al contener sales orgánicas ácidas, concretamente malatos y citrato Durante estas fechas el tomate se vuelve uno de los alimentos más importantes. Su versatilidad ha permitido poder añadirlo a todo tipo de comidas, ya sea el gazpacho, sofritos, en salsa,…

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