La achicoria como el sustituto más natural del azúcar

En realidad, la achicoria es una verdura de la misma familia que la col o la lechuga. Se parece mucho a la rúcula y también se utiliza en ensaladas. Dicho así, ya emana un tufillo a alimento saludable y es cierto, porque como buena hoja verde la achicoria está cargada de vitaminas y nutrientes, siendo además baja en calorías. Muchos la conocerán por su fama como sustituto del café durante la Guerra Civil, aunque en su versión descafeinado. Y actualmente, se ha convertido en el endulzante más natural y healthy.…

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