Albert Mendiola trae a Barcelona su cocina vegetal y de proximidad con Marimorena BCN

El chef santboiano Albert Mendiola, Cuiner de l’Any 2017, aterriza en Barcelona con su propuesta más personal y lo hace en el recién inaugurado restaurante Marimorena BCN,ubicado en la calle Loreto 24-26, a dos pasos de la Plaza Francesc Macià. Con este nuevo establecimiento, el chef quiere acercar su cocina, la cocina del Baix Llobregat, a todos los barceloneses.  “Para mí, traer mi territorio, el producto de la huerta de Sant Boi, hasta aquí es todo un reto, y más, siendo consciente de que Barcelona es una plaza difícil. De hecho, ni se me había…

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La carxofa de Sant Boi, gran protagonista a Marimorena

Som en plena temporada de carxofa, un dels productes estrella del Parc Agrari del Baix Llobregat, i protagonista inqüestionable de la cuina del restaurant Marimorena (Sant Boi de Llobregat), on el flamant Cuiner de l’Any 2017, el xef Albert Mendiola, la reinterpreta de mil i una maneres. Per tal que els seus comensals la gaudeixin durant aquests mesos de fred, l’establiment estrena el Menú de Carxofa, amb especialitats tan delicioses com la truita de carxofa amb llentia de caviar beluga (o favetes baby) i puntes d’ou ferrat; el guacamole de…

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