Carrefour: Pollo Campero criado sin tratamientos antibioticos

Carrefour lanza en España el primer pollo campero criado sin tratamientos antibióticos, dentro de la estrategia anunciada por la cadena que tiene como objetivo convertir a la compañía en referente de la transición alimentaria. La empresa de distribución cuenta con este producto en otros países como Francia o Italia. Este pollo se comercializa bajo la marca “Calidad y Origen Carrefour”.   El pollo campero ha sido criado sin tratamiento antibiótico y con los mejores estándares de bienestar. En su desarrollo se aplican tratamientos preventivos basados en la fitoterapia, por lo…

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Campari descubre tres cócteles perfectos

Campari, el icónico aperitivo italiano, da a conocer las versiones perfectas de los grandes clásicos de la coctelería -Americano, Negroni y Boulevardier-, de la mano de las Red Hands, aquellos bartenders que buscan la perfección en cada cóctel. Así, en un evento único que tuvo lugar en Soho House Club de Barcelona, Giacomo Giannotti, Santi Ortiz y Borja Goikoetxea, tres de los cocteleros más prestigiosos del país seleccionados para la ocasión, desvelaron los secretos mejor guardados para crear su propia versión de los mejores cócteles con Campari en su esencia,…

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Pan de espelta, tan sano como respetuoso con el medioambiente

El pan de espelta se ha convertido en poco tiempo en uno de los imprescindibles de todos aquellos a los que les gusta cuidarse gracias, entre otras cosas, a sus innegables propiedades nutricionales y a su excelente sabor. Contiene mucha fibra y un gluten mucho más fácil de digerir que el del trigo, además de provocar menos alergias. Moncho López, de los coffee bakeries y panaderías levaduramadre, nos cuenta los secretos de un cereal milenario cuyo cultivo además es respetuoso con el medioambiente al no necesitar de pesticidas y ser…

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Empieza el concurso Mejores Arroces de España

Unilever Food Solutions convoca la segunda edición del concurso Mejores Arroces de España, que el pasado año contó con más de 1.000 restauradores participantes, para encontrar la que será la mejor receta de arroz de España en 2018. De las recetas más tradicionales de la gastronomía española a los arroces más innovadoras, todas las propuestas tienen cabida en este certamen, cuya presentación ha tenido lugar hoy en el marco de la feria Hospitality Innovation Planet (HIP) que se celebra del 19 al 21 de febrero en el recinto ferial IFEMA de Madrid.…

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Maridajes (im)posibles de Arturo Sánchez

Comprometidos con la gastronomía y la elaboración del mejor producto ibérico,Arturo Sánchez presentó este martes en Madrid las conclusiones del estudio de compatibilidad aromática de cuatro de sus mejores productos: chorizo, salchichón, grasa de jamón y jamón ibérico. Lo hizo de la mano de Foodpairing, la empresa belga que ha diseñado una herramienta para analizar las moléculas aromáticas de las que se compone un ingrediente y determinar así con qué otros ingredientes, alimentos o bebidas combina mejor. Chefs y apasionados de la cocina de todo el mundo buscan desde 2009 inspiración en…

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las verduras congeladas tan nutritivas como las frescas.

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado muchos mitos, sin embargo, ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades. “El proceso que siguen las verduras congeladas es un gran desconocido para la población” afirma Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC. La principal diferencia entre una verdura fresca y una congelada es que, la segunda “se congela a gran velocidad y en continuo movimiento para conservar la calidad, sabor y valor nutricional del producto.…

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