Helado de violetas, un postre con sabor a Madrid

En la semana que se celebra la fiesta por excelencia de la capital de España, San Isidro, podemos disfrutar de uno de sus sabores más característicos de Madrid, la esencia de violetas. Los famosos caramelos artesanos que durante décadas han sido uno de los souvenirs más codiciados por todos los que visitaban la ciudad, han dado paso ahora un aromático helado que, sin perder la esencia de ese delicado dulce, nos evocan los sabores de la niñez y a esas pequeñas flores moradas que siempre tenían nuestras abuela. En el…

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Nitrogenie, el helado mágico

La nueva heladería del Born utiliza nitrógeno líquido, no solo para congelar leche cremosa y demás productos frescos; sino, también, para refrigerar el café en un corner liderado por Nømad Coffee.   Nitrogenie, la primera firma de helados creados a partir de nitrógeno líquido en esta latitud, abre tienda en el número 1 de la calle Sombrerers, en pleno Born. La marca ha permitido democratizar este tipo de producto, más allá de los restaurantes de estrella Michelin. En los cuales, nació gracias al ingenio de Ferran Adrià y que se…

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