¿Qué alimentos refuerzan el sistema inmunológico ante el frío?

El invierno ha tardado en llegar, pero está pegando fuerte: frío, nieve, lluvia… Este tiempo desapacible es un caldo de cultivo ideal para los resfriados, la gripe y otras enfermedades que aprovechan cualquier debilidad del sistema inmunológico para atacar. Con el fin de ayudar a llevar mejor estos días en los que hay que pensárselo bien para salir a la calle, la conocida Health Coach Beatriz Larrea ha seleccionado conjuntamente con Deliveroo, la empresa de comida de calidad a domicilio, doce alimentos que son ideales para combatir el frío y reforzar…

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Deméter, la nueva imagen de Do Penedès.

Después de dos años de trabajo la DO Penedès presenta su nueva estrategia de promoción y comunicación centrada en el patrimonio histórico y la tradición vitivinícola del territorio. El objetivo de este cambio según el director de la DO Penedès, Francesc Olivella es: ” adaptarse a las nuevas tendencias del sector y a su vez reivindicar los 2.700 años de historia que tiene el Penedès en el cultivo de la viña y en la elaboración de vino”. En la presentación celebrada en el auditorio del VINSEUM se presentó el nuevo…

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las verduras congeladas tan nutritivas como las frescas.

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado muchos mitos, sin embargo, ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades. “El proceso que siguen las verduras congeladas es un gran desconocido para la población” afirma Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC. La principal diferencia entre una verdura fresca y una congelada es que, la segunda “se congela a gran velocidad y en continuo movimiento para conservar la calidad, sabor y valor nutricional del producto.…

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El Pan es Oro por Massimo Bottura & Amigos

En los últimos años, Massimo Bottura, el reconocido e influyente chef, se ha convertido en una de las voces más apasionadas en el tema del desperdicio de alimentos y la inclusión social. Tras el éxito de Nunca confíes en un chef italiano delgado (2014), Phaidon se enorgullece en presentar el siguiente libro de Bottura, El Pan es Oro: Recetas Extraordinarias con ingredientes ordinarios (febrero 2018, 39,95€, tapa blanda ). Este oportuno volumen ofrecerá consejos e inspirará a los cocineros domésticos a transformar en comidas deliciosas los ingredientes que iban a ser descartados de su…

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Las mejores opciones para quesoadictos

Gorgonzola, burrata, de cabra, parmigiano, mahón, asiago, roquefort, edam o cheddar… ¿Con cuál te quedas? En Italia hay alrededor de 450 tipos de queso, en Francia se vanaglorian de tener un queso diferente para cada día del año y al igual que ocurre en España, cualquier región tiene su variedad característica. Muchos de ellos los conocemos a la perfección, como el parmigiano, el roquefort o el manchego, pero otros son un poco menos conocidos a pesar de ser protagonistas de muchos de los nuevos platos de la gastronomía contemporánea. Con tal variedad de quesos es…

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“Le Coq Français”

El gallo figura desde la antigüedad en el imaginario social francés y se convierte en símbolo de la Galia y los galos como consecuencia de un juego de palabras, ya que el término latino “gallus” significa al mismo tiempo gallo y galo. Este orgulloso animal encarna la historia de Francia; durante una época adornaba monedas y escudos de armas y hasta fue escogido como emblema real. STAUB se ha inspirado en “Le Coq Gaulois” para el diseño de su nueva cocotte, una pizca de historia que se suma al “savoir faire” de la marca en el proceso de fabricación tradicional en hierro…

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