Comer verduras de forma diferente, original, vistosa y con los dedos

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), implicada en la concienciación social sobre la importancia de incorporar verduras en la alimentación diaria, se suma a la tendencia del finger food – comida que se come con los dedos – para proponer tres recetas originales y prácticas a base de verduras. Una tendencia gastronómica que se ha posicionado con fuerza para comer conocidos y laboriosos platos en pequeñas dosis. Y es que “comer rico y disfrutar no está reñido con comer sano, ni mucho menos; consiste en conocer los alimentos, sus propiedades, métodos de preparación y…

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Pan para cumplir sueños

El pasado 1 de septiembre, BonBlat puso su ‘migaja de pan’ en la fiesta solidaria de la Fundación ‘El Somni dels Nens’, una organización comprometida en recaudar fondos para ayudar a cumplir los sueños de los más pequeños afectados por enfermedades graves y devolverles la ilusión para intentar mantener entera su inocencia interrumpida.    BonBlat lleva muchos años presente en el acto social ‘El Somni dels Nens’ que se celebra en Vilajoan, ya que tiene esta cita como una de las prioritarias en su calendario anual de colaboraciones benéficas, aportando…

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La auténtica dieta mediterránea: dónde y cómo catar las mejores sobrasadas del mundo

La receta de uno de los mayores manjares de la gastronomía balear (y española), la sobrasada, no es ningún secreto: magro y tocino de cerdo, sal, pimentón y especias conforman una sabrosa masa al rojo vivo que levanta pasiones entre los paladares más sibaritas. ¿Qué hace entonces tan diferente una de otra?   Xesc Reina, el hombre que ha revolucionado el mundo de la charcutería y en especial el de la sobrasada, lo tiene claro. Según reconoció en una entrevista, las escucha, las habla y hasta les pone nombre. El creador de la Sobrasadería…

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Una cena Michelin en Casa Vicens

Arquitectura y gastronomía se dan la mano. Sello Barcelona al cuadrado. La barcelonesa Escuela de Hostelería Hofmann se une a la recién abierta al público Casa Vicens vinculando saberes, dimensionando sentidos. La primera obra de Antoni Gaudí, edificio Patrimonio de la Humanidad, abrió sus puertas al público como museo el pasado mes de noviembre, ya con una cafetería en su jardín de sello Hofmann. El cheese cake o el croissant de mascarpone están presentes cada día en la que fuera casa de veraneo del señor Vicens, pero la vinculación del…

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Barcelona vuelve a disfrutar de La Rambla

La Rambla, el paseo más popular de Barcelona, se convierte, del 7 al 10 de junio, en un festival gastronómico que, durante cuatro días, ofrece propuestas de más de 40 establecimientos de la ciudad, además de otras actividades como showcookings, talleres de cocina, catas o actuaciones musicales, entre otras. De nuevo la gastronomía de Barcelona regresa a la Rambla de Santa Mònica, donde cocineros y pasteleros de los restaurantes más importantes de la ciudad –algunos con estrella Michelin como dos palillos, Koy Shunka, Nectari o Xerta- presentarán su oferta en…

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Innovació i tradició, protagonistes del Concurs de Cuina Jove de Catalunya organitzat per l’EUHT StPOL

L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar ha acollit avui la 32ª edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya. L’acte s’emmarca dins de la 39ª Jornada Universitària de Gastronomia i és un dels concursos gastronòmics més antics del conjunt d’Espanya, celebrat des de l’any 1987. El concurs ha comptat amb un total de 9 participants tant del món acadèmic com del professional. Cadascun d’ells ha presentat un plat seguint la temàtica proposada enguany: Innovant la cuina tradicional. Les propostes culinàries dels concursants han estat valorades per…

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