Paco Pérez se convierte en el chef con más estrellas Michelin de Cataluña gracias a la conseguida en el restaurante Terra

El restaurante Terra del Hotel Alàbriga (S’Agaró, Girona), dirigido por el chef Paco Pérez, ha conseguido su primera estrella Michelin en la edición de la Guía Michelin de España y Portugal 2019, presentada este miércoles en Lisboa. De esta manera, tan sólo un año después de su apertura, el equipo del chef con seis estrellas Michelin ha logrado posicionarse entre los restaurantes recomendados por la guía roja.  Terra by Paco Pérez cuenta con un estilo innovador sin renunciar a la esencia de la cocina mediterránea y su sofisticación. Sus platos son una apuesta…

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Setas y trufa, los ingredientes estrella del otoño

Otoño es la época de dos de los ingredientes más deliciosos del año: las setas y la trufa. La trompeta de la muerte, el níscalo o la seta de cardo son algunas de las especies más codiciadas, sin olvidarnos del boletus y el champiñón. En cuanto a la trufa, es un excelente y singular producto que con el tiempo y apreciando en su justa medida sus propiedades, ha pasado a ser utilizada delicadamente y con auténtico arte culinario sus mejores dones.  Nuestros restaurantes nos presentan sus propuestas adaptadas a estos dos…

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La pasión de Singapur llega a Barcelona

Sesión de showcooking y cóctel en Valkiria, uno espacio dedicado a los eventos en Barcelona. La iniciativa ha servido para lanzar una nueva marca denominada Passion made Possible y ha visto la participación de un grupo de representancia de la Junta del Turismo de Singapur, the Singapore Exhibition & Conference Bureau (SECB). El objetivo de este lanzamiento, tan como explicado durante la feria IBTM de Barcelona (la feria de los viajes de negocios), es que se entienda el espíritu del país, como los hábitos y las tradicciones, y que se…

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Hay mil y una formas de utilizar las especias

Ivan Surinder, chef español de origen indio, inicia el desembarco gastronómico del país asiático en San Sebastian Gastronomika mostrando el universo de capacidades gustativas y nutricionales de las especias, “leitmotiv de nuestra cocina”.  Gastronomika ha inaugurado su Street food con acento asiático y encara este lunes su primera jornada profesional con 16 estrellas Michelin. Curry tradicional con verduras de temporada. Con la elaboración del histórico indio, adaptado es esta ocasión con productos locales, Gastronomika 17 ha iniciado este domingo las actividades en el Kursaal. Las ha iniciado con tal declaración…

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Cuarta edición de Tast la rambla

  De nuevo la gastronomía de Barcelona regresa a Las Ramblas para la cuarta edición de Tast a La Rambla -IV Semana de Gastronomía de Barcelona-. Del 8 al 11 de junio, hasta 50 establecimientos de la ciudad cambian su ubicación habitual y trasladan a la parte baja de Las Ramblas su oferta en formato tapa para todos los públicos. Showcookings, talleres de cocina, catas, actuaciones musicales, vino y cava, y dulces; en definitiva, mucha gastronomía a pie de calle durante cuatro días. No faltarán a la cita los chefs…

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