Castillo de Canena, seis años de liderazgo en la industria olivarera

Un par de gotas en la sartén para freír, un poco para rociar ensalada – ¿así se limita el uso del aceite de oliva? ¿Y qué pensáis en el helado preparado en la base de aceite de arbequina? Suena curiosamente, pero los postres van últimos en la carta, pues cada cosa a su tiempo. Primeramente, una noticia interesante del mundo gastronómico. La última edición de la prestigiosa guía Flos Olei con mayor reconocimiento internacional ha ratificado a los aceites extra vírgenes de Castillo de Canena -por quinto año- como los…

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Turismo sostenible en Perù

Sin duda, el turismo sostenible hoy en día va más allá de una simple tendencia y Perú no se queda atrás. Se trata más bien de un concepto que ha venido para quedarse y que se ha instaurado en el sector turístico para garantizar unos cánones de respeto y el auténtico placer de disfrutar de las experiencias naturales y culturales que ofrece el país. Este 2017 ha sido el año del Turismo Sostenible para el Desarrollo y por eso, queremos repasar algunas de las acciones que se están llevando a…

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Las tapas japonesas comparten mesa con la española

McCormick & Company, Incorporated, un líder mundial en sabores, y Ducros, han publicado los contenidos de su informe “Tendencias en Sabores 2018 McCormick y Ducros”. Este informe anual identifica y detalla de forma exhaustiva los últimos ingredientes, técnicas y conceptos culinarios que se impondrán tanto en restaurantes como en hogares y comercios de alimentación de todo el mundo. Más allá de la identificación de sabores e ingredientes, el informe de este año resalta también el enfoque cada vez más interactivo y sin prejuicios que se está dando a la fusión de gastronomías.…

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Oda al Rosé

Moët & Chandon, el champagne para compartir en cualquier momento, crea para este San Valentín la 2018 Rosé Capsule Collection, un tributo contemporáneo a Madame de Pompadour a quien Moët & Chandon debe su éxito en la corte real francesa del siglo XVIII. Fiel al legendario savoir-fair de la Maison francesa, esta sofisticada botella ofrece una ventana a los extravagantes tiempos de las cortes, reinterpretando sus códigos y apariencia con un estilo actual y único. Esta extraordinaria edición limitada ha sido pensada para revivir un baile real de máscaras. En…

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El pan también es el protagonista de la Navidad

Por el mes de diciembre, en España, aumenta el consumo de pan de manera prodigiosa. En la gran mayoría de hogares sirve de reclamo para acompañar numerosos platos o como ingrediente principal de otros, pero no es algo exclusivo aquí, también fuera es protagonista, caso de Venezuela, por ejemplo, y su pan de jamón con masa de harina, levadura, leche, huevo, azúcar y sal, relleno de jamón, mozzarella, pasas, pimientos y aceitunas. En los supermercados españoles no lo vemos, pero sí el panettone, también llamado “pan de navidad” y originario…

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Oro y diamantes en la cocina: la trufa

La trufa negra es un hongo subterráneo que no tiene nada que ver con las trufas de chocolate. Poco sabemos de este alimento tan cotizado, definido como ͞el diamante de la cocina͟ por su poderosísimo y, al mismo tiempo, sutil aroma tan difícil de olvidar. Esta temporada, Sagasta 28, incluye en su carta un plato lujoso, festivo y exquisito: Pisto manchego con trufa negra y oro de 24 quilates. Además, nos cuentan todo lo que debemos saber de la trufa y sus muchos atributos y cualidades. ¡Ven a probarlo! Precio:…

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