El juego por conceptos en el nuevo menú de Rafa Soler

Audrey’s enfatiza su alta cocina valenciana “con más gestos, matices y conceptos» en un nuevo menú que homenajea a Joël Robuchon, el mentor del chef local, Rafa Soler.   Con mayor interacción de sala, el menú Joël se inicia con una serie de aperitivos agrupados por secuencias de familias. Es cocina, producto y maridaje. De la Comunitat Valenciana al mundo. Rafa Soler debía este homenaje, y lo ha hecho en nombre y concepto. El valenciano inaugura su quinta temporada a los mandos del estrella Michelin Audrey’s de Calpe y apuesta…

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Combinaciones con chocolate para sorprender a familiares y amigos

          Durante las vacaciones de verano son muchas las ocasiones en las que se celebran reuniones para disfrutar de la compañía de amigos y familiares. Sorprender a los invitados con deliciosos y novedosos platillos, así como mezclas y combinaciones extravagantes, es una tendencia cada vez más común. Existe una gran cantidad de productos gourmet que crean combinaciones muy originales, entre ellos se encuentra el maridaje del chocolate con otros alimentos para darle el toque especial a cualquier preparación culinaria. “En el caso del chocolate, los productos utilizados…

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Trampó y Coca de Trampó, dos imprescindibles de la cocina palmesana de verano

La cocina de la capital balear atesora una gran diversidad de exquisitos productos de primera calidad vinculados a la tierra y a sus raíces, cada uno con su sello de identidad basado en la autenticidad, la calidad y la tradición propia. De esta forma es posible disfrutar de una cultura gastronómica rica, variada y con mucho carácter. Sabores de origen, únicos y memorables para los amantes del buen yantar que se alzan también como grandes atractivos para todos aquellos que visitan la ciudad. Además, la capital balear cuenta con más…

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El Celleret, el nuevo espacio enogastronómico de la bodega Familia Torres en el Penedès

  Familia Torres ha inaugurado el Jardín Restaurante El Celleret, un espacio enogastronómico elegante y acogedor, ubicado en su emblemática finca Mas La Plana, en el corazón del Penedès. Rodeado de viñedos y con impresionantes vistas a la montaña de Montserrat, el binomio vino y gastronomía adquiere aquí una nueva dimensión, invitando al comensal a descubrir la diversidad y riqueza de los paisajes del Penedès y otros rincones de la geografía catalana a través de sus vinos y platos típicos de la cocina mediterránea, en un marco incomparable. La gastronomía de El…

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MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍN 2015. UNA DE LAS AÑADAS MÁS EXPRESIVAS DE LOS ÚLTIMOS AÑOS

En el año del XX aniversario de la marca Malleolus, llega al mercado la que sus artífices consideran como la mejor añada del vino de pago Malleolus de Sanchomartín de la última década: un vino que conjuga potencia y sutileza y que presenta una gran capacidad de evolución en botella En cata es intenso pero elegante, rotundo y a la vez seductor, con gran presencia de las frutas maduras propias de la Tempranillo y con la finura propia de la singular parcela de la que procede Madrid, junio de 2019.-…

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PLÉNITUDE 2, LA SEGUNDA VIDA DE DOM PÉRIGNON

El proceso creativo de Dom Pérignon se apoya en una limitación: la de la añada y la del ciclo de las estaciones. Así, Dom Pérignon sólo puede producirse a partir de la vendimia de un único y mismo año. Son necesarios ocho años de elaboración para alcanzar el ideal estético de Dom Pérignon. En la oscuridad de la Cava, en el interior de las botellas, cada añada vivirá una lenta transformación en contacto con las levaduras para poder obtener la armonía que caracterizará a Dom Pérignon para siempre. A partir…

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