Oro y diamantes en la cocina: la trufa

La trufa negra es un hongo subterráneo que no tiene nada que ver con las trufas de chocolate. Poco sabemos de este alimento tan cotizado, definido como ͞el diamante de la cocina͟ por su poderosísimo y, al mismo tiempo, sutil aroma tan difícil de olvidar. Esta temporada, Sagasta 28, incluye en su carta un plato lujoso, festivo y exquisito: Pisto manchego con trufa negra y oro de 24 quilates. Además, nos cuentan todo lo que debemos saber de la trufa y sus muchos atributos y cualidades. ¡Ven a probarlo! Precio:…

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Dr. Abad: “La carne de cerdo de capa blanca es un producto fundamental”

Tal y como ha afirmado el doctor Rodrigo Abad Rodríguez, Médico de Familia y Coordinador Nacional del Grupo de Trabajo de Tutores de SEMERGEN durante el taller “Evidencias científicas y falsos mitos sobre la carne de cerdo” organizado por INTERPORC en el 39º Congreso SEMERGEN, la carne de cerdo: “es un producto fundamental de la alimentación y la gastronomía española”. Junto al doctor Rodrigo Abad ha estado el doctor José Manuel Fernández, Médico de Familia y también Coordinador Nacional del Grupo de Trabajo de SEMERGEN, quienes se han encargado de dar…

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A la playa con trigo Khorasan Kamut

Ya hemos inaugurado la temporada más calurosa del año y uno de los planes que nunca fallan es pasar el día en la playa, tomando el sol y dándonos un bañito. Para estas largas jornadas es muy importante tener listo el tupper, con recetas sanas y equilibradas. El trigo Khorasan Kamut es una específica y antigua variedad de trigo que es tan versátil que ofrece una gran variedad de recetas, todas ellas aptas para llevar. Este cereal milenario tiene grandes beneficios nutricionales y funcionales para el bienestar de las personas,…

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