El cerdo negro mallorquín

Es la única raza porcina autóctona de Mallorca y una de las pocas de España que se encuentra en estado de conservación, aunque está catalogada en peligro de extinción. Se trata del Cerdo Negro Mallorquín, una raza completamente negra exclusiva de Mallorca, cuyo origen se cree que es una mezcla de cerdo ibérico y otras razas de origen celta. La región geográfica que ocupa y el color de su capa justifica su designación como raza Negra Mallorquina, siendo la única autóctona de la especie porcina de la isla que le da nombre.…

Sigue leyendo

Dr. Abad: “La carne de cerdo de capa blanca es un producto fundamental”

Tal y como ha afirmado el doctor Rodrigo Abad Rodríguez, Médico de Familia y Coordinador Nacional del Grupo de Trabajo de Tutores de SEMERGEN durante el taller “Evidencias científicas y falsos mitos sobre la carne de cerdo” organizado por INTERPORC en el 39º Congreso SEMERGEN, la carne de cerdo: “es un producto fundamental de la alimentación y la gastronomía española”. Junto al doctor Rodrigo Abad ha estado el doctor José Manuel Fernández, Médico de Familia y también Coordinador Nacional del Grupo de Trabajo de SEMERGEN, quienes se han encargado de dar…

Sigue leyendo