Vapiano, el restaurante con su enfoque especial a la cocina italiana

Un restaurante bueno como un plato exquisito – cada uno tiene sus ingredientes secretos. El recién abierto en Barcelona pizza pasta bar Vapiano cuenta con dos principales: frescura y ambiente especial. Con más de 200 restaurantes en los cinco continentes Vapiano empezó su camino en Hamburgo en 2002 y ya cautivó a la gente de más de 30 países. A principios del 2018 la cadena internacional de restaurantes abrió sus puertas para los barceloneses. Catalunya Gastronómica decidió a visitar el restaurante para averiguar en qué consiste su fórmula del éxito.…

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Familia Torres, distinguida por la World Food Travel Association

Vilafranca del Penedès, 2 de febrero de 2018. Familia Torres ha recibido el premio a la mejor experiencia en torno al vino por su singular propuesta ‘De la cepa a la copa’, en los Food Trekking Awards 2018 que concede la World Food Travel Association, la principal autoridad mundial de turismo gastronómico. Estos galardones, repartidos en 14 categorías, reconocen la excelencia en las experiencias turísticas relacionadas con la comida y la bebida que se ofrecen en todo el mundo, siendo ésta la tercera ocasión en que el premio ‘Best Wine…

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Las mejores opciones para quesoadictos

Gorgonzola, burrata, de cabra, parmigiano, mahón, asiago, roquefort, edam o cheddar… ¿Con cuál te quedas? En Italia hay alrededor de 450 tipos de queso, en Francia se vanaglorian de tener un queso diferente para cada día del año y al igual que ocurre en España, cualquier región tiene su variedad característica. Muchos de ellos los conocemos a la perfección, como el parmigiano, el roquefort o el manchego, pero otros son un poco menos conocidos a pesar de ser protagonistas de muchos de los nuevos platos de la gastronomía contemporánea. Con tal variedad de quesos es…

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Los platos de la tradición española en Glòries, Barcelona

En estos días se ha inaugurado el nuevo restaurante Od Khuu’s Kitchen, del chef Od Khuu Erdenebayar. El restaurante se encuentra en el recién estrenado espacio gastronómico El Mercat, en el interior del Centro Comercial de Glòries y centra su oferta gastronómica en caldos y cocidos interpretados a partir de platos tradicionales de la cocina española, con los que el chef busca despertar emociones y recuerdos en sus comensales. Su propietario, el chef Od Khuu, originario de Mongolia, estudió gastronomía en su país y un tiempo después se trasladó a Barcelona…

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Un tinto de la D.O Penedés, elegido el mejor vino Catalán del año

El Penedès ha resultado triunfador en la 5ª edición de los Premios Vinari, el más prestigioso certamen vitivinícola de Catalunya. Su Denominación de Origen conquistó un total de diez galardones en las 12 categorías a concurso, entre ellos el máximo, Gran Vinari de Oro, que reconoce al mejor vino catalán del año. El premio ha recaído en el Turó de les Abelles 2013, de la Finca Viladellops, que además logró otros dos galardones: el Vinari Nissan al Mejor Vino Ecológico y el Vinari de Oro al Mejor Vino Negro de Crianza. …

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Nitrogenie, el helado mágico

La nueva heladería del Born utiliza nitrógeno líquido, no solo para congelar leche cremosa y demás productos frescos; sino, también, para refrigerar el café en un corner liderado por Nømad Coffee.   Nitrogenie, la primera firma de helados creados a partir de nitrógeno líquido en esta latitud, abre tienda en el número 1 de la calle Sombrerers, en pleno Born. La marca ha permitido democratizar este tipo de producto, más allá de los restaurantes de estrella Michelin. En los cuales, nació gracias al ingenio de Ferran Adrià y que se…

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