5 curiosidades del queso suizo Appenzeller® que quizá no sabías

El Appenzeller® es una de las variedades punteras de queso suizo, que destaca por su refinado y aromático sabor. Sin embargo, esta valorada variedad esconde diversas curiosidades que puede que aún desconozcas: La elaboración del Appenzeller® está restringida a los cantones de la región de Appenzell, St.Gallen y Thurgau. Actualmente existen sólo 65 queserías que lo elaboran, siguiendo una receta tradicional. El sabor de esta variedad es fruto del adobo conocido como “sulz”. Durante los meses de maduración, las ruedas de Appenzeller® se frotan con esta salmuera, obtenida mediante la…

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Pan para cumplir sueños

El pasado 1 de septiembre, BonBlat puso su ‘migaja de pan’ en la fiesta solidaria de la Fundación ‘El Somni dels Nens’, una organización comprometida en recaudar fondos para ayudar a cumplir los sueños de los más pequeños afectados por enfermedades graves y devolverles la ilusión para intentar mantener entera su inocencia interrumpida.    BonBlat lleva muchos años presente en el acto social ‘El Somni dels Nens’ que se celebra en Vilajoan, ya que tiene esta cita como una de las prioritarias en su calendario anual de colaboraciones benéficas, aportando…

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Tête de Moine AOP: Mucho más que un queso en forma de flor

  El Tête de Moine AOP es una variedad famosa en todo el mundo por su elegante presentación en forma de rosetas, pero más allá de su original apariencia, hay mucho más. Y es que este queso cuya traducción literal es “Cabeza de monje” destaca por sus sabores suaves y untuosos que son imposibles de imitar debido a su origen cien por cien natural.   Los Alpes suizos, enclave de un sabor único Esta deliciosa variedad se elabora con leche proveniente de vacas alimentadas con pastos naturales, no tratadas con…

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