Reportatge de Joan Porta García

Periodista

A pocs metres de l’Arc de Triomf, al carrer Rec Comtal 12, ha obert portes fa 3 mesos, el restaurant Sohpie Kai, una autèntica singularitat dins el panorama gastronòmic de la ciutat.

La combinació de cuina mediterrània amb accent asiàtica del xef filipí Rommel esdevé una autèntica expressió artística que neix dels fogons d’aquest establiment. Som davant d’una manera d’alternar les Tapes amb les salses i el gust i les textures de marcat toc asiàtic amb les espècies i el picant al seu punt.

L’elegància oriental del Sophie Kai ofereix una calidesa per l’àpat a partir dels murals japonesos que hi són penjats a les seves parets, la modernitat i allò més vintage amb harmonia oriental i look autèntic de Bistro que ens podem trobar al bell mig dels carrers cèntrics de Tokio.

El restaurant disposa de dos espais. Una sala interior als budells del local i la que és a tocar de l’entrada amb una barra on es preparen els cocktails.

En poques setmanes l’establiment ha aconseguit encisar els veïns del barri alhora que ha sorprès als turistes que volten per la zona, que, en un instant imprevist, s’han trobat amb un local propi de l’Orient dins aquesta Barcelona acollidora i cosmopolita.

La nostra amfitriona, la Paula Ghislandi, s’encarrega d’acostar-nos en què es fonamenta l’oferta gastronòmica del Sophie Kai..

La Croqueta de Kimchi neix a partir d’un confitat de vegetals que es va fermentant. Té un punt picant a partir de l’all i el gingebre.

La salsa Kimchi s’incorpora a la pastanaga i el carbassó que li atorguen la frescor necessària..

Les Braves Kai no porten clara i són suaus al paladar amb la maionesa Kewpie per a qui hi vulgui sucar.

El Cebiche de Hamachi duu una salsa ben condimentada, amb la ceba confitada i el coriandre. Porta una peça de carn xilena amb el wasabi, i un toc cru per dins que evoca al carpaccio.

El Tataki de Wagyu amb el seu alvocat segellat amb foc a la planxa. La tonyina es desfà en boca i la textura excel.leix.

La Taula de Degustació la integren una vintena de peces que van del Sashimi al Tatami passant per l’Uramaki i el Nigiri.

Totes aquestes menges estan preparades al moment, amb un toc artesanal del xef.

El Tiramisú de Matcha, el típic té japonès, les trufes de xocolata o bé els Mochis, amb la farina d’arròs gratinada, esdevenen algunes de les postres del restaurant per tancar amb frescor l’àpat.

Els cocktails del Sophie Kai, com ara el Green dragó, amb tequila i xarop per endolcir, el Tokio Sour, un guisqui suau, o bé el Sakura Rose, a base de ginebra i fruits vermells, constitueixen les principals varietats per allargar la vetllada al restaurant.

El restaurant Sophie Kai s’ha erigit en una agradable novetat gastronòmica de Barcelona. Un establiment que ens acosta als sabors asiàtics des de l’originalitat de la cuina mediterrània més nostra.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista.