• La propuesta ha sido desarrollada por liQeat, la nueva consultora especializada en coctelería nacida de la colaboración de Makeat y cofundada por Marc Álvarez (SIPS, ganadora del premio a la mejor coctelería del mundo).

Barcelona, septiembre de 2025.- Somos Esencia, el proyecto que ofrece una manera diferente de comer, da un nuevo paso en su apuesta por la innovación gastronómica con el lanzamiento de una nueva carta de cócteles de autor en los restaurantes Agua, Brisa, Barraca y Tierra.
Esta nueva etapa pone el foco en una coctelería creativa, técnica y coherente con la identidad de cada restaurante, reforzando la experiencia del cliente desde el primer sorbo hasta la sobremesa. El diseño consta de una carta de clásicos generales disponible en todos los restaurantes del grupo, complementada por una propuesta personalizada para cada espacio: cartas de autor que aportan identidad, diferenciación y un toque único a cada menú.
Además, todos los restaurantes comparten un hilo conductor: el cóctel «Esencia«, elaborado con ginebra, eneldo, vino blanco, lima, sirope de limón, crema de miel y aceite de oliva. Un trago elegante, aromático y lleno de matices que refleja el espíritu del grupo: identidad mediterránea, producto y creatividad.
A esta referencia común se suma una carta de signatures en cada restaurante, que incluye un cóctel con el nombre del local y que encapsula su esencia. Algunos de los más destacados son:

• En Barraca, el cóctel Nanas combina whisky, vermut, mandarina, vainilla y cava. Un trago fresco y efervescente que equilibra notas cítricas y dulces con un final elegante.
• En Tierra, el cóctel Tierra apuesta por un perfil profundo y complejo, con ron, whisky, fino sherry, boletus y vainilla, reflejando el enfoque más gastronómico del espacio.
• En Agua, el cóctel Chamoy mezcla tequila, piña, sirope de chamoy, licor mexicano, lima y una crusta de Tajín. Una propuesta atrevida y picante que conecta con el espíritu más vibrante del Mediterráneo.
• En Brisa, el cóctel Brisa combina vodka, higo chumbo, cítricos, romero y brisa del Mediterráneo, en un trago refrescante, aromático y con personalidad propia.
Con estas nuevas cartas, Somos Esencia se convierte en el primer gran grupo en apostar firmemente por la coctelería personalizada y temática, incorporando además propuestas creativas sin alcohol, en línea con las tendencias más actuales del sector.
Técnica, narración, producto y entorno se unen en una propuesta líquida que marca un antes y un después en los restaurantes del grupo.