Al carrer Enric Granados 38, a tocar del carrer Mallorca, hi trobem el Silan, un establiment que ens transporta a les textures i els sabors de països com el Líban o Siria.

En forma d’un preciós Bistro interior i d’una terrassa exterior, el local ofereix una mirada moderna i càlida alhora que convida al viatge per aquelles contrades tan exòtiques pels mediterranis del Sud. Una bona part dels comensals del Silan són catalans que gaudeixen dels hummus, les pites i les menges tan singulars del Medi Orient.

Els cuiners del restaurant, encapçalats pel xef Luis, d’origen peruà, fan servir la matèria prima que arriba de Mercabarna per elaborar uns plats ancestrals d’una cultura que es perd en el signe dels temps.

Hi ha un menú força complet de dilluns a divendres per 18,90 euros, amb un primer i segon plat, la beguda, les postres i l’inconfusible pa de pita.

Entre les delícies que s’hi donen hi trobem l’Hummus clàssic tradicional, amb els seus cigrons, el tahini o bé la llimona. Un plat refrescant que obre l’estómac per anar fent via.

El Baba Ghandush parteix de les albergínies al forn festejades per la llimona, l’all, la sal i l’olor a fumat característic.

La Safata Silan hi duu el pa tradicional Challa amb els seus dips, la remolatxa, les olives a l’estil marroquí, el iogurt i el tahini.

El Shakshuk esdevé un tomàquet triturat a foc lent durant 4 hores amb el seu all confitat acompanyat d’un parell d’ous poche i de la salsa de sèsam que li acaba inserint un sabor àcid únic.

El Sandwich de Pastrami és un brioix que porta una vedella cuinada durant 4 hores. Els cogombres, la llombarda i la maionesa arrodoneixen el plat.

Vins catalans i Vins naturals s’alternen a la bodega del Silan. Masia La Sala, Verdejo i, també, caves i xampany per a les celebracions.

Entres les seves postres hi destaca el Cremòs de xocolata, una combinació excelsa de la xocolata negre, la nata i el rovell d’ou.

La Panacota de Malabí amb la llet de coco, l’aigua de roses es converteix en l’opció vegana.

El cheescake artesanal amb xocolata blanca i toc cítric de la llima ajuda a baixar el menjar i completar la digestió. Hi duu mel de farigola per què no hi falti de res.

Silan Restaurant és una joia culinària al bell mig de l’Eixample ideal per acostar-nos a la manera de cuinar de països que ens resulten exòtics.

Reportatge de Joan Porta García