Al carrer Aribau 73, entre Mallorca i València, fa sis anys que obre portes Shanghai Stories, un restaurant xinès especialitzat en cuina cantonesa, de Sichuan i, sobretot, de Shanghai. El xef Wang Binqing, amb 26 anys d’experiència a Barcelona, ha sabut adaptar els plats tradicionals al paladar local, oferint sabors suavitzats però autèntics.

Espai i ambient

El local està dividit en tres espais: la planta principal, un segon pis amb reservat ideal per a grups familiars o empresarials, i una decoració minimalista amb tocs urbans. Quadres en blanc i negre i fotos de Barcelona i Shanghai dibuixen un ambient elegant i contemporani, molt lluny dels típics restaurants funcionals i sense gràcia.

Matèria primera i servei

Reben producte fresc cada matí des de Mercabarna, cuidant la millor selecció per mantenir la fiabilitat fins al capvespre. Obren de 12 h a 16 h i de 20 h fins a mitjanit (tanquen dimarts).

L’oferta gastronòmica

Shanghai Stories destaca per una carta que mescla especialitats de Canton, Sichuan i Shanghai (cocina Hu, també anomenada benbang). La cuina de Shanghai es caracteritza pels seus plats lleugerament dolços, fermentats amb soja fosca i oli, amb tècniques com estofats, brasejats i fregits .

Plats destacats:

• Costella de vedella al chef: costella brasejada en salsa de mel i sèsam (cantonesa).

• Ànec a la planxa amb salsa de soja i ceba.

• Llobarro agredolç amb espinacs, gambes, tomàquet, fruita i pinyons.

• Albergínies Yuxiang: dolces, àcides i lleugerament picants (Sichuan).

• Udon saltejat amb vedella i verdures, fet al wok (tècnica de Shanghai).

• Diverses propostes de dim sum i xialongbao Shanghai-style.

Detall Shanghai:

Hi ha plats emblemàtics com els tallarines amb soja i ceba tendra (cong you ban mian) o xialongbao (dumplings farcits de brou), genuïnament originaris de la regió de Shanghai.

Postres

La carta inclou propostes casolanes com cheesecake, flam de coco i trufes de xocolata, amb tocs orientals i dolços equilibrats.

Experiència

Els clients valoren molt la autenticitat i qualitat del servei, així com l’ambient modern i els plats sorprenents. A TheFork reben puntuacions de 9,2/10 al menjar i 9,4 al servei. Segons TripAdvisor, és un dels locals més apreciats per amants de la cuina xinesa genuïna a Barcelona.

Shanghai Stories ha consolidat una proposta gastronòmica diferent: aquí, la cuina de Shanghai —suau, dolça i d’aroma profund— conviu amb plats de Canton i Sichuan, tot lluny dels estereotips. Un referent a l’Eixample per fer un viatge sensorial per la Xina sense marxar de Barcelona.