Reportatge de Joan Porta García
Periodista
Al barri de Gràcia, al carrer Sèneca número, entre la Via Augusta i la Travessera, hi trobem aquest establiment de cuina catalana, un estàndard de l’alta cuina que aviat bufarà 45 veles.
Roig Robí excel.leix per la qualitat de la matèria prima que ofereix en un marc incomparable d’elegància. El local esdevé l’atmosfera idònia per compartir l’àpat des de dilluns fins a dissabte des de les 13 hores fins a les 15.30 hores i de dilluns a divendres des de les 20 hores fins a les 22.30 hores.
Disposa de tres espais. El menjador exterior enmig d’un jardí, la sala interior i l’anomenada Galeria, annexa al jardí, cobert de vidre. En aquestes sales s’alcen dos privats per a les celebracions familiars o bé les reunions d’empreses. Poden encabir entre 14 i 28 comensals.
Les Llotges catalanes de la costa, Jordana, amb el seu ampli ventall de carns del territori, i les fruites i verdures del Mercat de la Concepció en són alguns dels seus proveïdors. Els bolets i les múrgoles del Maresme o bé els pèsols D’Agell.
Roig Robí ha fidelitzat al llarg de més de quatre dècades una clientela autòctona; ho va propiciar la pionera Maria Navarro quan va obrir portes l’any 1.982.
Entre les seves propostes hi destaquen els Macarrons amb Moixardons gratinats, els pèsols amb botifarra negre i ceba tendre i una àmplia oferta de plats per compartir i per obrir l’estómac. Es el cas dels Bunyols, les croquetes o bé les anxoves.
Entre la varietat d’arrossos hi sobresurt el d’espardenyes i carxofes, sec i melós alhora.
També, l’arròs de gambes i els fideus rossos a l’estil de Tarragona amb les seves cloïsses.
Pel que fa al Peix, el Llobarro servit amb una confitura de tomàquet, l’oli d’oliva i la coca de ceba. Els Virreis, el Mero i les Dorades hi fan cap.
LEspatlla de Xai desossada n’és una de les especialitats com l’Entrecot a la brasa filetejat.
La Bodega del restaurant conté 250 referències, la majoria catalanes però algunes amb DO espanyoles i un apartat pels vins francesos.
Caves i xampanys completen la carta.
Entre les seves postres, el gelat de coco amb salsa de taronja, la crema de iogurt amb sorbet de mandarina i els de pastisser entre els que el Massini hi ocupa la presidència.
Alta cuina catalana, calidesa dels seus espais, i comfort per gaudir d’un àpat deliciós. Aquesta és la proposta del Roig Robí, un dels clàssics imprescindibles a Barcelona.
Reportatge de Joan Porta García
Periodista