Restaurant Sushiko, japonès amb solera
Reportatge de Joan Porta García

El Sushiko està situat a l’Avinguda Diagonal 477, a tocar de la plaça Francesc Macià, i esdevé un
dels restaurants japonesos per excel·lència que, poc a poc, van farcint Barcelona de les delícies
nipones.

El servei és força acurat i, a més, els plats no es fan esperar a taula. Amb el sistema de la
travessa el comensal posa el número en un paper del plat que vol que li lliurin. En breus
instants, la taula es troba plena de menges.

Entre les especialitats de la casa, que serveixen com entrants abans no arribi el bo i millor del
sushi, hi trobem el Tori Teriyaki, pollastre fregit en una salsa agredolça que ajuda a obrir
l’estómac. El Teriyaki pot anar acompanyat d’unes exquisides aletes de pollastre arrebossat,
també acompanyades d’una salseta per sucar-hi pa.

El Wok de col pels vegetarians o bé les cloïsses a la planxa amb salsa amb salsa d’all i julivert
pels més agosarats enfilen un menú degustació que s’arrodoneix amb la sèpia a la planxa amb
verdura i salsa d’all i julivert.

Arriba el moment d’endinsar-nos en els sabors orientals. Els Nigiri poden ser del tot variats.
N’hi ha de tonyina, de llagostí, de pop, de llobarro o bé de salmó flambejat. Una tria d’aquests
productes fa camí cap els plats principals.

Són els Uramakis que arriben a taula amb quatre peces per cadascuna de les porcions que
s’han demanat. N’hi ha de picants, és el cas de l’Spicy Shake, o d’altres que acaben desfent-se
en boca com Ebitem, una exquisidesa de llagostí en tempura, maionesa i sèsam.
Treuen el cap, també, l’Uramaki Fuji de salmó amb ceba fregida o bé l’Uramaki Yasai, de
verdures mixtes,Philadelphia i sèsam. N’hi ha una extensa varietat però amb una porció de
quatre unitats el tast és suficient per deixar espai a l’estómac. El festí gastronòmic ha de
continuar.
I ho fa amb l’Ura Roll on, de la mateixa manera, cada porció està integrada per quatre unitats.
L’alvocat, el salmó, el formatge Philadelphia, el tàrtar de salmó, la tempura de llagostí, el
sèsam o la cebeta tendre es combinen de diferents formes per entomar un producte final
deliciós que fa que el paladar gaudeixi de la munió d’aquests ingredients.

Per si no n’hi hagués prou, la cuina del Sushiko encara ens regala plats únics com el Donburi
Special, arròs cobert amb vedella, pollastre i llagostins o bé el Donbury Pork Spicy, més arròs,
en aquest cas, recobert de panceta de pork.

A l’hora de les postres, el gelat de vainilla amb tres boles cremoses, la pinya fresca o les freses
amb xocolata són algunes eleccions per acabar aquest dinar tan complaent.

Reportatge de Joan Porta García

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.