Restaurant Saluka..: la qualitat fa el producte.

El restaurant Saluka està ubicat en un dels paratges més emblemàtics de Barcelona. Al
capdamunt del centre comercial Les Arenes. Abans de degustar les seves menges s’hi pot fer
un recorregut pel cel de Les Arenes, la que fora llegendària plaça de braus, convertida ara en
distints corrents de la modernitat. Des de l’interior del Saluka les vistes a la ciutat són
impressionants. També resulta impactant l’interior del restaurant amb la sensació que t’hi
trobes al bosc més recòndit, amb verds agosarats, que donen a l’ambient una frescor i una
calidesa incomparables.

Al Saluka s’hi combinen diferents especialitats gastronòmiques confeccionades per xefs
especialitzats. Es així com veiem maniobrar als cuiners japonesos del local que esmercen
esforços en portar a taula, el millor sushi, el nigiri més deliciós o els makis més autèntics. En un
vaixell de vela arriba el plat estrella d’aquests cuiners que aplega una combinació d’aquests
productes.

La matèria prima del Saluka prové de productors de la terra. Així les carns del Boquet de la
Boqueria fan la seva excelsa aparició acompanyades de verdures, enciam o patates fregides a
gust del consumidor. El seu Xuletó és força tendre i no te l’acaves. Un plat èpic que es pot
substituir per les Costelles de xai o bé l’Entrecot. Carns que excel.leixen i que presenten la seva
candidatura a ser els plats estrella de la casa.


N’hi ha molt més. La Paella de marisc regalima de calamars, petxines i i musclus i és una delícia
pels arrossers recalcitrants, que n’hi ha molts.
El Salmó a la planxa arriba embolcallat d’una salsa cítrica que li acaba atorgant un gust
difícilment assolible, sublim. Al capítol dels peixos s’hi afegeix una Dorada exquisida. Hi afegim
el Cevitxe que arrodoneix les varietats d’aquesta cuina internacional del Saluka. Les faxetes
mexicanes són les que aporten el toc exòtic d’una gastronomia rica en matisos i en sabors.
Són plats que es poden trobar a la carta i al menú del restaurant.
Per un preu de 19,95 euros el menú garanteix un primer plat, un segon plat i unes postres del
tot generoses. La beguda hi és inclosa. A més, hi ha menú tots els dies de la setmana. Dissabtes
i diumenges, això sí, fins on arriben les reserves. El restaurant està atapeït i, en ocasions, cal
esperar pacientment, tal vegada, degustant algun dels cocktails que s’ofereixen. No són gens
carregats i els poden veure tant els adults com els menuts. Amb sabors afruitats, la fresa o el
plàtan serveixen d’amfitrió a un dinar i a un sopar de categoria.


A les postres, la maitre del restaurant, amatent i atenta ,la Iman, ofereix una caixa de postres
italians artesanals per fer les delícies de tots els paladars. La gerent, Mayka Ferrer, expressa
que arriben cada migdia d’una pastisseria italiana ben presentats i preparats ja per ser
consumits. Els gelats són l’alternativa per a qui opti per cercar un darrer tast que faci baixar
allò que s’ha menjat, prèviament, amb fruïció.

Saluka representa, doncs, la cuina de fusió ben entesa. Cadascú pot demanar allò que més el
satisfà d’una cuina específica amb la possibilitat de combinar el sushi o el sashami més
autèntic amb un segon completat per per un pollastret ben tendre i rostit.

Una bona part dels competidors del Saluka a Les Arenes tanquen d’hora. Els seus clients es
traslladen aleshores al restaurant de la Mayka a fer el darrer coktail. El local esdevé una
cockteleria per continuar gaudint de la nit una vegada s’ha sopat o bé s’ha sortit d’una de les
funcions musicals o teatrals de l’espai artístic de Les Arenes.

Precisament, el restaurant Saluka es troba a tocar del teatre.
Cuina de qualitat i producte bo de debò. Al Saluka, nit i dia, vora els estels de Les Arenes.

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.