Al Passeig Fabra i Puig 95 hi trobem un restaurant que s’ha convertit en l’autèntica icona del barri.: l’Ovante és l’establiment de moda de la mà del seu xef i mestre de cerimònies, en Marc Navarro. Aquest gastrònom té dues passions a la vida: la cuina i el cinema. En aquest espai ha
aconseguit fer un maridatge de totes dues arts adaptant les seves creacions culinàries als noms de les pel.lícules o bé als intèrprets que han colpit la seva relació amb la gran pantalla.
El mobiliari de l’Ovante és rústic amb cadires de fusta i totxanes que recorden l’ambient underground novaiorquès tal i com satisfà a la seva ànima. El restaurant encaixaria amb aquells apartaments de la ciutat dels somnis on les escales exteriors connecten les diferents plantes.
Precisament, aquest espai en té dues de plantes. I són tres els menjadors si hi comptem la terrassa externa.
El restaurant acapara l’atenció els treballadors de la zona i, com és entrada a Barcelona, resulta fonamental per fer un mos als turistes provinents de França que entren per la Meridiana. Comensals de rodalies hi fan cap dissabtes i diumenges.
L’horari de cuina és un no parar de dilluns a diumenge des del migdia fins a les 11. Qualsevol moment és òptim per asseure’s i tastar productes com les hamburgueses amb carn de vedella portada expressament d’un escorxador de Toledo, el Verea. El pa arriba dels germans Miquel i Marc del forn Enguix, a tocar de l’Ovante. De la pastisseria Bruna provenen les delícies de les postres i dels comerços propers matèria prima com ara l’enciam, els tomàquets o les patates.
Es el maridatge sublim de la proximitat i el bo i millor de fora.
Entres les hamburgueses hi destaca La Capi. Es presenta a taula amb un pa de colors. Confegida a l’estil de la ciutat dels gratacels hi porta el seu formatge Cheddar, la salsa de ceba torrada, el seu cogombre i el bacon. S’ha caracteritzat honorant l’etern Capità Amèrica sant i senya dels records fílmics del xef.
Les patates caramel·litzades amb all s’ha elaborat amb xarop de carmel. La salsa brava entoma la recepta de les primeres que es van fer a casa nostra amb el romesco i l’allioli dur.
La ceba, el pebrot i el tomàquet són els condiments necessaris.
Les coques de l’Ovante tenen una forma diferent entre elles. Estem davant d’un pa cruixent que s’han muntat amb tomàquet i mozzarella. La Tim Burton duu pernil dolç amb bacon i resulta un dels reclams. El líquid d’un ou regalima la coca acabant de concedir-li un gust singular.
Els Hot Dogs de colors són una darrera especialitat. EL Perla Negre i el Senyor dels Anells en són dues de les varietats. Aquest últim l’integren una amalgama de formatges que van des del Cheddar, al Brie, al Blau o el Gorgonzola. Els cèrcols de ceba simbolitzen el anells de l’il.lustre protagonista de la pel.lícula.
Els sandvitxos s’han basat en la sèrie Friends. Al bell mig de l’entrepà hi ha una llesca que és la que està mullada amb la salsa. Són de tres pisos, un autèntic XXL que pot ser de pollastre fregit acompanyat de salsa barbacoa, cogombre, ceba i mantega per torrar el pa.
Entre les postres hi destaca el Jordi Cardinale. Un merengue al que se li ha vessat xocolata calenta.
La Copa Script amb nata dura i gelat i galeta Oreo.
El Coulant de festucs o bé el Pastís de formatge.
Són el fi de festa d’un àpat en aquest restaurant on la vista es pot perdre entre els cartells de mítiques escenes del setè art i el paladar s’engronxa entre les textures i el gust d’un menjar que s’endrapa animosament.
Reportatge de Joan Porta García
Publicat i maquetat per Mayte Prieto Martín