Reportatge de Joan Porta García
Periodista
Al Passeig Lluís Companys número 19, just davant de l’Arc de Triomf, des de fa cinc anys funciona aquest establiment que pretén fusionar la cuina japonesa amb l’asiàtica. Estem davant d’un Buffet Liure al preu de 16,90 euros als migdies i de 23,90 euros a les nits i els caps de setmana.
Maguro romana obert de dimarts a diumenge i la cuina opera de 13 a 16.30 hores i de 20 a 23.30. Una enorme sala que pot arribar a encabir fins a 110 comensals dóna vida aquest local per compartir el menjar deliciós que porta l’etiqueta nipona.
Entre els seus proveïdors hi trobem Soberma en el cas del salmó, Youngstone pel que fa a les carns i, més àmpliament, Mercabarna pel que fa a les fruites i a les verdures. La tonyina és d’Arrom i tots els productes són frescos del dia i d’una qualitat excel.lent
El servei del Maguro és acuradíssim. Des de la tablet instal.lada en cadascuna de les taules
El comensal fa les seves comandes clicant l’espai on hi diu afegir. En acabar, prem la tecla d’enviar i no passen ni cinc minuts, tot i que l’establiment sigui ple a vessar, que apareixen a taula les primeres menges.
Una cuina a la vista permet veure des de qualsevol angle del restaurant com treballant els cuiners. Incansablement encadenen sushis amb nigiris i brotxetes de pollastre amb un plat d’arròs amb xampinyons.
Entre els seus plats per excel.lència hi destaquen els sushis, en especial, per la seva qualitat, el de tonyina. Els Nigiris poden ser de carn, de salmó o d’alvocat.
La Barbacoa pot encabir aletes de pollastre,xurrasco, entrecot…Per compartir o per menjar cadascú al seu gust.
Les Fritures de taco Yaki duen l’ànec guisat i la tempura de llagostí.
A la planxa s’hi succeeixen els llagostins, les navalles, les cloïsses, els musclos. També, els amants de les verdures poden gaudir d’una graellada on no hi falta cap ingredient, des de la pastanaga, al brocoli, als xampinyons o les patates.
Maguro disposa d’oferta per als vegans que inclou sushi vegetarià, nigiri d’alvocat i altres ingredients d’un ampli llistat per competir amb els que no s’inclinen per la tendència vegana.
L’espàrrec a la planxa, la tempura vegetariana de carxofes, les distintes amanides en són exemples.
Entre els vins hi sobresurten els Bach, els Blanc Pescador, l’Albariño, el Montsant o el Priorat. Blancs, rosats i negre per combinar millor amb l’elecció que s’ha triat.
Per a les celebracions el caves tampoc no hi falten.
Entre les postres s’hi poden degustar unes maduixes amb nata, un Mochi de te verd, d’oreo o de mango, o bé un Coulant de xocolata.
Maguro és un restaurant on es pot menjar molt i es pot menjar bé.
La relació entre la qualitat i el preu n’és una altra raó per garantir les seves prestacions.
Reportatge de Joan Porta García.
Periodista