Reportatge de Joan Porta García

Periodista

Al carrer Pujades número 5, davant del Parc de la Ciutadella, a escassos metres de l’Arc de Triomf, remena els fogons des del 1.975 aquest restaurant de cuina casolana que ha anat passant per una nissaga familiar en aquestes cinc dècades d’existència

La Ciudadela disposa de tres espais per atendre els seus comensals, la terrassa ubicada al mateix passeig Pujades, banda per banda del Parc de la Ciutadella, la zona bar on es pot distreure la gana i, també, beure un bon licor en acabar l’àpat i la sala principal d’un marcat estil clàssic amb taules on els mantells blancs recorden aquells restaurants de la infantesa on tot era net i polit. L’estil rústic, clàssic i tradicional de La Ciudadela convida asseure’s i endrapar les seves menges.

La cuina romana oberta tots els dies des del migdia fins a les 11 del capvespre tret dels dissabtes i els diumenges on es descansa des de quarts de cinc fins a quarts de vuit.

El peix fresc i salvatge del mercat de Santa Caterina abasteix aquest restaurant diàriament. Les carns arriben des de La Rioja, la terra d’on és originària la família amfitriona. La fruita i la verdura correspon als pagesos de les rodalies de Barcelona. El gust per la proximitat és una de les seves singularitats.

La Ciudadela es distingeix especialment pels seus arrossos.

Hi competeixen la paella Marinera i l’Arròs del Senyoret. Ambdós casos hi tenim un arròs de marisc de qualitat amb el seu caldo casolà consistent. Una quantitat òptima de peix, amb la sèpia, la gamba i la cigala i els seus musclos. Al del Senyoret li hem llevat la pell i està festejat pel rap i els musclos.

El Turbot i el Llobarro són els peixos per excel.lència d’aquest restaurant. El llobarro arriba sense espines i a la planxa el seu sabor és excels.

Les Albergínies cruixents són una altra varietat. Ben laminada i amb un oli de qualitat porta una recepta malaguenya que li atorga alhora un sabor dolç i salat que les fan úniques.

El Carpaccio de Llobarro s’ha desespinat i s’ha tallat en forma de carpaccio ben tallat. Es munta sobre la base d’un tomàquet natural i l’oli d’oliva que li concedeix el gust final.

La Cua de Bou resulta ser un estofat al vi negre. La salsa de vi negre i la del propi suc de la carn es combinen amb el pebrot, les herbes, el llorer i el romaní i la farigola.

Els Cargols amb xoriço són una altra de les opcions singulars d’aquest local. La cansalada típica de La Rioja s’hi afegeix al festí. Una salseta picant convida a sucar pa.

Entre les postres hi trobem el Pastís de formatge mascarpone importat d’Itàlia.

El Tiramisú amb l’Amaretto, el cacau i un bescuit casolà.

La Coca de cabell d’Angel similar a la de Llavaneres amb la seva ametlla laminada i feta l forn.

Vins nacionals amb la bodega David Moreno al capdavant ajudant a passar encara millor l’àpat.

La Ciudadela ofereix una fórmula menú per un preu de 28,50 euros amb un primer, un segon i unes postres. Tots els dies i totes les nits.

També hi ha la possibilitat de triar el plat del dia per 6,95 euros. Dos plats del dia i una beguda es poden consumir per només 16 euros.

El sabor de la cuina de l’àvia al restaurant La Ciudadela.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista.