A l’Avinguda Vilanova número 11, a tocar de l’Arc de Triomf, ha obert portes el restaurant Gato Pardo, una alternativa pels amants de la cuina mediterrània i, més en concret, pels paladars que es reserven els plaers de la cuina italiana per excel.lència.

El restaurant Gato Pardo té dues plantes i, a més, permet un tercer espai.: una àmplia terrassa ideal per fer els àpats a peu de carrer en aquesta època càlida de l’any.

El servei és força acurat i amatent a les peticiones dels comensals en tot instant.

Entre els entrants hi sobresurt un exquisit Vitello tonnato que servei per obrir boca des de la combinació fresca dels seus ingredients.

També hi trobem la Parmigiana de melanzane que ens acosta als sabors transalpins abans d’endinsar-nos amb les pastes.

Diferents Carpaccios, com ara el de vedella curat a casa, cruixent de parmesà; o bé el de la ventresca de tonyina, serveixen per entomar el gust per la cuina dels xefs del Gato Pardo.

Les pastes constitueixen els autèntics Best Sellers d’aquest espai.

El Pacheri amb tomàquet fresc, stracciatella i n’duja és un macarró gegantí, un Gulivert escapat dels fogons que assoleix amb tres queixalades que l’estómac es quedi força satisfet.

El Ravioli de Ricotta, pesto de festuc amb guanciale esdevé una altra delícia pels avesats a ingerir raviolis en diversos formats i fórmules.

No es queden enrere ni el Papardelle amb ragú d’ossobuc i gremolata ni tampoc el Rissotto de bolets i parmesà.

En Tomàs, el xef que prepara i coordina tots aquests plats, assegura que estem davant d’un ventall gamma extra de productes italians per fer les delícies dels seus incondicionals. Els ingredients indispensables, l’alfàbrega, el tomàquet, la cebeta, són de primera qualitat.

Els que volen continuar amb l’àpat disposen de carns i peixos a dojo. Des del filet a la Rossini fins a la Milanesa a la Romana passant per la brotxeta de rap i llagostí amb verdures saltejades.

El Turbot amb allioli de peperoncino resulta una darrera opció pels qui és imprescindible un bon tast de peix.

Les postres combinen el sabor d’una Panna Cota amb xocolata amb les freses flambejades amb balsàmic, crème fraiche i gelat de vainilla.

Els comensals del Gato Pardo surten contents dels seus àpats. Els plats són generosos i el pa que s’hi dóna surt a compte per tornar a repetir ben aviat.

Reportatge de Joan Porta García.