Donuts gold

Fa un parell de setmanes que a la redacció d’Etselquemenges estem absolutament enganxades a dues receptes de-li-cio-ses i necessitem compartir-les amb tu!

Ets més de dolç o de salat?     Tant se val, perquè portem una recepta de cada!

 

Dònuts sexis d’ametlla i Dukkah Gold

Una recepta per desfer-te de plaer. Dònuts saludables, sense fregir i sense sucre, fets amb farina d’ametlles i puré de poma.
Una alegria per a tots els sentits. Una recepta fàcil, boníssima i amb un toc oriental que et farà viatjar sense sortir de casa. 

Recepta de donuts gold 

Ingredients:

  • 350 g de farina de ametlles
  • 5 cullerades de eritritol
  • 1 culleradeta d’impulsor o pols para fornejar
  • 1 pessic de sal marina
  • 120 g de puré de poma (unes 6 cullerades)
  • 5 ous
  • xocolata negra
  • Comodukkah Gold

 

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170 ºC i engreixar les cavitats del motlle amb una miqueta d’oli
  2. Barrejar en un bol la farina d’ametlla, l’impulsor i la sal.
  3. En un altre bol, batre lleugerament els ous, afegir l’ eritritol i el puré.
  4. Afegir els  els ingredients humits sobre els secs i barrejar.
  5.  Abocar la mescla a les cavitats fins a 3/4 parts de la seva capacitat
  6. fornejar durant 15 minuts i comprovar que estiguin cuits (si punxem la massa amb un escuradents ha de sortir sec).
  7. deixar refredar totalment abans de desmotllar
  8. Un cop fora del motlle, banyar-lo amb xocolata negra  amb i decorar  amb Faláfeles amb cruixent de dukkah. 

 

Fal·làfels exòtics amb Dukkah Hot 

Fal·làfels amb cruixent de dukkah

Una recepta fàcil, boníssima i amb un toc oriental que us farà viatjar sense sortir de casa. 

Ingredients:

  • 250 g de cigrons cuits
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • 1 manat de julivert fresc
  • 3 cullerades de farina de cigró
  • Sal marina
  • Pebre negre mòlt
  • Comí mòlt
  • Dukkah per arrebossar

Preparació:

  1. Poseu una mica d’AOVE en una paella i salteu la pastanaga, els alls ratllats i la ceba tallada molt petita fins que estiguin al dente. Afegir una mica de sal, pebre i comí.
  2. Tritureu els cigrons i afegiu-hi la farina, les verdures i el julivert picat. Integrar bé tots els ingredients i deixar reposar la massa 1 h a la nevera.
  3. Formeu boletes (de la mida d’una mandonguilla) amb les mans una mica humides.
  4. Arrebossar els fal·lafels amb el dukkah.
  5. Disposar en una safata de forn i gratinar fins que agafin color. S’han d’anar movent perquè es facin per tot arreu.
  6. Acompanyeu-ho amb una bona amanida i salsa de tahina (per fer-la, diluïu la tahina amb aigua, una mica de suc de llimona, una mica d’AOVE i sal marina).

Fel·làfels

 

 

 

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.