Árbol de almendras y chocolatearbol-almendras-chocolate01

El maestro pastelero presenta su Colección con nuevos dulces para apasionados del dulce: porciones de Panettone bañadas en Chocolate Negro, esculturas en forma de Abeto o nuevas Tabletas de autor

 

Oriol Balaguer presenta su Colección de Navidad con los sabores más representativos de su dulce gastronomía. Nuevas propuestas como la especialidad Rocattones, porciones de su reconocido Panettone bañados en Chocolate Negro; esculturas en forma de Abeto y nuevas Tabletas de autor.

 

Rocattones, bocados de Panettone
Reconocido con el Premio Mejor Panettone Artesano de España– con sabor a Fruta y recubiertos de Chocolate 70% Gran Cru, ingrediente que el maestro pastelero emplea en su línea de bombones, procedentes de las plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé. Precio: 18€

 

Árboles de Navidad
Oriol Balaguer incorpora a la Colección una escultura de Abeto, elaborados a partir de cookies de Chocolate y con selección de frutos secos como Almendras. Balaguer finaliza el dulce con Perlas crujientes, coronando la copa del Árbol. Precio: 75€

 

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Tabletas con peta zeta y semillas de cacao
El maestro pastelero amplía su propuesta de Tabletas con nuevos ingredientes presentes en la nueva línea ‘Hola, ¿Qué tal?’. A partir de chocolate 70% Gran Cru Venezuela, Peta Zetas, Nibs de Cacao –semillas tostadas-, finas láminas de Chocolate Blanco con liofilizado de Frambuesa y Perlas crujientes de Frambuesas. Precio: 19,90€

 

¿Hola qué tal?

 

La colección está disponible en sus boutiques de Barcelona (Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2; Travessera de les Corts, 340; Benet i Mateu, 62 y C/Calàbria, 65) y en Madrid (C/ Ortega y Gasset, 44 y La Duquesita, Fernando VI, 2).

 

Oriol Balaguer, vocación artesana

Oriol Balaguer nace en 1971 en Calafell (Tarragona), manifestando desde muy pronto una verdadera pasión por la pastelería. De su memoria se desprende el retrato de su padre pastelero trabajando en el obrador mientras él jugaba a imitarle. Tras su paso por la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, con solo 21 años, fue elegido Mejor Maestro

Pastelero Artesano Español y, en 1997, Mejor Pastelero de Restaurante Español. Fue distinguido como Mejor Pastelero de Catalunya en 2003, Profesional del año en 2006 y Mejor Pastelero-Repostero de España en 2008.

Oriol Balaguer también fue reconocido en 1997 con el Mejor Postre de España; en 2001 su creación 8 Texturas de Chocolate fue reconocido como Mejor Postre del Mundo; En 2014 su croissant fue elegido el Mejor Croissant Artesano de España y en 2017, consiguió el Premio al Mejor Panettone Artesano de España. En 2018, la Academia Internacional de la Gastronomía le ha reconocido con el Premio al Mejor Chef Pastelero. Además, es miembro de Relais Desserts, asociación internacional que reúne a los pasteleros y pastelerías más prestigiosas a nivel internacional.

 

 

 

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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