Desde su apertura en 2018,la oferta de Restaurant SOLCesunaoda al producto de proximidad y a la gastronomía catalana, que lleva a los fogones materias primasdel huerto propio del Maresme y que cuenta con carnes y pescados de productores locales que serecibena diario. De este modo,su propuesta se concibecomo un homenaje a los productos que lanaturaleza más cercana ofrece desde tiempos remotos a la cocina catalana, basándose en recetasque respetan y ensalzan la tradición.Esta premisa cobrará aún más protagonismo durante el mes de febrero, momento en elque uno delos platos más emblemáticos del recetario catalán inundará de sabor todos los viernes y los sábados.Restaurant SOLC ha ideado un menú especial compuesto por‘la clásica escudella i carn d’olladeSOLC’, espuma de crema catalana y cava o vino de la bodega Alta Alella. Esta iniciativa, que podrádisfrutarse en horario de comida (13:00 a 15:00 horas)tendrá un precio de 38 euros por persona.
Consideradauno de los bastiones de la gastronomía catalana, la escudella se remonta varios siglosatrás, teniendo su origen en la Edad Media. Las principales verduras de la huerta se cocían en unaolla junto a carne y huesos de diferente procedencia (cerdo, vacuno o pollo), legumbres, butifarra yuna ‘pilota’ de carne picada, tocino y otros ingredientes. El caldo da lugar a la tradicional sopa congalets, que precede a la ‘carn d’olla’, que se disfruta en un segundo vuelco.
