Los Mocktails Marlene®: cócteles aromáticos y sin alcohol

Ya entrados en febrero, el mes de “no alcohol” después de las fiestas navideñas, para desintoxicar y depurar, tal y como marcan las tendencias en las grandes capitales del mundo.
Marlene® se apunta a esta iniciativa con tres cócteles sin alcohol (mocktail) creados por el bartender belga Frederic Geirnaert.

Divertidos, refrescantes, de gran sabor y sin dañar la salud. Estas son las características que se le atribuyen a los cócteles del futuro. Y el futuro ya está aquí con las bebidas sin alcohol de Marlene® , idóneas para un afterwork o un aperitivo muy millennial.

Las tres elaboraciones propuestas por Frederic Geirnaert, el bartender del Jigger’s Coolers & Cocktails en Gante, tienen nombre propio: Delicious Red Rose, un cóctel refrescante y aromático, que incorpora pétalos de rosa como decorado original; Queen Apple, una mezcla del frescor especiado del sirope de manzana con el gusto intenso del vinagre balsámico, y Fierce & Golden, un delicioso jugo de manzana Golden Delicious Marlene®, acompañado de limón y cerveza de genjibre sin alcohol.

Cada una de estas variedades Marlene® aporta características únicas en cuanto a matices y aromas en olfato y boca. Desde el sabor delicado de la Red Delicious; al toque fresco y jugoso de la Royal Gala, para acabar con la pulpa fina y el aroma sutil de la Golden Delicious.

 

Delicious Red Rose

Ingredientes

4 cl de zumo de manzana Red Delicious Marlene®                                                                                                             

6 gotas de agua de rosas

1 cl de zumo de limón

Agua tónica

Preparación

1. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos grandes.

2. Meter la manzana ya troceada en el extractor de jugos y extraer el zumo.

3. Exprimir un cuarto de limón.

4. Coger una copa de cava, pincelar una línea de miel sobre el exterior

y decorarla con pétalos de rosas que se quedarán pegados.

5. Llenar la copa con cubitos de hielo pequeños.

6. Verter el zumo de manzana, el agua de rosa y el zumo de limón.

7. Rellenar la copa con agua de tónica.

8. Decorar con algunos palitos de manzana.

 

Queen Apple

Ingredientes

3 cl de sirope de manzana Royal Gala Marlene®                                                                                                                 

0,5 cl de vinagre balsámico

2 cl de zumo de limón

3 cl de agua

Preparación del sirope de manzana

Poner a hervir dos manzanas Royal Gala Marlene® en medio litro de agua y deja cocinar a fuego lento. Mezclar todo con la batidora y dejar reposar a fuego muy bajo durante un cuarto de hora. Agregar dos palitos de canela, 3 anises estrellados y medio kilo de azúcar. Remover bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Cuando comience a hervir, mantenerlo a fuego muy bajo durante 20 minutos y luego, colarlo para obtener el sirope filtrado.

Preparación del cóctel

1. Meter los ingredientes en una coctelera.

2. Cubrir la coctelera con hielo.

3. Agitar enérgicamente.

4. Verter el contenido en un vaso lleno de cubitos de hielo.

5. Decorar con una rodajita de manzana, otra de limón y, para quien lo quiera, un anís estrellado.

 

Fierce & Golden

Ingredientes para 4 personas                                                                                                                                   

6 cl de zumo de manzana Golden Delicious Marlene®

Cerveza de jengibre sin alcohol

Preparación

1. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos.

2. Meter la manzana cortada en el extractor.

de jugos y obtener el zumo.

3. Añadirle el zumo del limón.

4. Rellenar un vaso alto con cubitos de hielo

5. Verter la combinación de zumo de manzana

y limón, y después rellenar con la cerveza de

jengibre.

6. Decorar con alguna rodajita de manzana.

 

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Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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