Bobo Pulpín, mascota protagonista del proyecto de Casa de Tapas Cañota |
En su homenaje a China el cefalópodo se acompaña de bambú y salsa agridulce; en su mirada a México, el comensal prepara sus propios tacos con mole y costilla; el tributo a Perú reclama la forma de un “sangucho” y a través del influjo de Corea se plasma a través del kimchi y del pepino.
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Pulpo a la gallega elaborado de la forma más purista |
Además de pulpería, la Casa de Tapas Cañota también es un lugar con espíritu de vermutería, donde sirven desde las tapas más icónicas como las patatas chips al pimentón de Albert Adrià, la panceta en adobo al estilo gaditano de Casa Mantecao las latas de conservas de sello propio con un abanico que presume de navajas y mejillones, entre otros.
Entre la oferta de raciones más deseada de esta casa de tapas destacan: tortilla de patatas con chorizo y alioli, pimientos del Padrón, empanadillas gallegas y las croquetas de ibérico, además de una buena selección de moluscos gallegos como mejillones frescos, gambas al ajillo, colas de langostinos cocidas con salsa tártara o el suquet de tacos de sepia.
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Local de Casa de Tapas Cañota |