LOS HERMANOS HERNÁIZ PRESENTAN LA NUEVA AÑADA DE SU VINO MÁS ICÓNICO: LAS CENIZAS 2018, CON 91 PUNTOS PEÑÍN Y NUEVA IMAGEN

Un vino que toma su nombre de uno de los pueblos más importantes
de la D.O.C.a Rioja: Cenicero, en el corazón de Rioja Alta, (de donde proceden
los hermanos Hernáiz) y cuyo nombre se cree se debe a las hogueras que los
primitivos pastores dejaban a su paso por la zona.
Un pueblo histórico por sus viñedos y la calidad de sus vinos.

 

CONDICIONES CLIMÁTICAS añada 2018
El año fue muy inestable, frío y húmedo. El granizo caído a principios de julio
afectó a algunas parcelas levemente. Esto, unido a un exceso de humedad, hizo
necesario un mayor control sanitario en manejo de vegetación y tratamientos.
La maduración fue más lenta de lo habitual. Las lluvias respetaron una vendimia
larga y con suaves temperaturas que permitieron una buena maduración fenólica.
Fue necesaria una selección exhaustiva de racimos, primero en campo y luego en
mesa en bodega.

VENDIMIA Manual el 5 de octubre de 2018, en palots de 180 kg.
VARIEDAD (86%) Tempranillo y (14%) Mazuelo.
Este año se incluyó en el ensamblaje un 14% de Mazuelo de la finca “Los
Hundidos”, ya que, debido a la poca producción por cepa, este alcanzó una
maduración impecable.


ELABORACIÓN
Los palots se llevan en camión refrigerado a la bodega en Finca La Emperatriz. La
uva despalillada y parcialmente sin estrujar fermentó en depósito de hormigón
con temperatura controlada, usando levaduras autóctonas. Se realizaron
remontados muy suaves durante la fermentación.

CRIANZA
Una vez finalizada la fermentación maloláctica en barrica, el vino permaneció en
barricas de roble francés (40%) y americano (60%) durante 16 meses.

ANALÍTICA
Alcohol: 14,3% / pH:3,66 / Acidez Total: 5,3 g/l / Acidez volátil: 0,54 g/l.

ZONA: Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja.

VIÑEDOS: Uva procedente de 3 viñedos: Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal,
plantados en los años 80 por la familia propietaria de Viñedos Hermanos Hernáiz.

SUELO: Suelos principalmente arcillo calcáreos con gravas en el Puentarrón y Los
Hundidos; con arcilla y cal, que dan como resultado un vino más opulento de tanino más
pulido y frutal, untuoso pero fresco.
Rendimientos de 5,000 kg/ha (32,50 hl/ha).

PRODUCCIÓN: 12.520 botellas.

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