A només uns metres del Paral.lel barceloní i a tocar de la Ronda Sant Pau, al carrer Aldana número 8, hi trobem aquest restaurant que ens acosta a la cuina catalana més autèntica.

En Xavier i l’Olga en són els seus amos i mestres de cerimònies, ell en qualitat de xef executiu del restaurant.

Són gairebé 30 anys els que L’Antic Magatzem ha farcit de menges, de sabors i de textures, els paladars dels autòctons i els dels forans que n’han sentit a parlar.

El restaurant obre la cuina a les 13 hores fins a les 16.30 hores tots els dies de la setmana. De dimecres a dissabte ho fa també des de les 20 hores fins a les 23 hores.

Entre els seus proveïdors hi trobem Tafisa pel que fa a les carns, Baberry foods pel que fa al peix i, més àmpliament, el Mercat de Sant Antoni.

L’establiment, amb les seves taules de fusta i quadres a les parets, ofereix una mirada elegant, clàssica i càlida, ideal per l’ambient a compartir l’àpat.

Disposa de tres espais, la terrassa ubicada al mateix carrer Aldana, la sala principal i una segona al primer pis on es celebren les trobades familiars o bé les reunions de les empreses.

Entre les seves especialitats hi sobresurt la Cua de Vedella. Tallada la carn i fregida amb sal i pebre, duu la bresa de la ceba, el tomàquet, el porro, la pastanaga i el vi negre.

Els Arrossos i les Fideuàs. N’hi ha per triar i remenar. L’Arròs de Llamàntol, el del senyoret o la fideuà negre, entre d’altres.

En tots els casos, sofregit d’all, tomàquet, picada, fruits secs i marca de sèpia per començar.

El Cap i Pota amb la seva samfaina, la ceba, el carbassó, el pebrot vermell, l’all i la picada.

Els peuets de Xai s’han bullit durant una hora i 45 minuts abans de rebre l’acompanyament del sofregit de ceba, l’all i el tomàquet. La picada i el vi blanc s’hi afegeixen al festí.

El Bacallà pot ser a la llauna o bé a l’estil de l’Antic Magatzem, amb la seva mousselina d’all i fons de tomàquet.

Els comensals amb al.lèrgia a les farines se’ls hi fa al vapor.

Entre les postres artesanals del local hi trobem el Pastís de Formatge, el Flam de Bayleys o bé la Coca de Cabell d’Àngel.

Són algunes de les especialitats que elabora la mestressa de la casa, l’Olga.

Hi ha referències de vins catalans com ara els Montsant i els Penedès i d’altres com el Ribera del Duero, els Rioja o bé el sang de Bou.

L’Antic Magatzem convida a retrobar-nos amb la cuina catalana més tradicional amb tots els seus sabors i els xup-xups de sempre.

Reportatge de Joan Porta García