La coctelería es un oficio de mujer

Las bartenders son las intérpretes perfectas de la coctelería contemporánea. Entre jiggers, goteros, shakers, twist de piel de frutas, hielo y batidoras, las mujeres tienen un talento natural para crear equilibrio de aromas, perfumes, sabores y texturas.

El protagonismo femenino en el universo de la mixología española e internacional es un hecho consolidado, demostrado por la presencia habitual de barwomen en las finales de los concursos de coctelería. En 2016, una mujer, la francesa Jennifer le Nechet hizo historia al convertirse en la primera mujer como mejor bartender del mundo. Hablamos de verdaderas alquimistas de los sabores, que siguen la tradición marcada a finales del siglo XIX por Ada Coley Coleman, creadora del famoso cóctel Hanky Panky.  

En 2016 Adriana Chía del Solange Cocktails & Luxury Spirits, de Barcelona, ere elegida como Mejor Bartender española de la World Class Competition, el evento que reunía los 24 mejores bartenders nacionales y donde participaban dos mujeres, una de ella ganadora. Ya no se trata solo de igualdad de género, la coctelería es un oficio protagonizado por mujeres creativas y demandadas por las mejores coctelerías.

Es el caso de la Rebótica de Ponzano, unas de las coctelerías más en auge de la capital donde brilla el talento de la joven bartender Pamela Martina que para el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, ha lanzado el Coley’s Dream, un cóctel dedicado al icono de las bartenders femeninas Ada Coley Coleman, símbolo del Savoy Hotel, cuando los bares eran lugares exclusivamente para hombres.

Ginebra Brockmans, flor de hibiscus y licor de yuzu son los ingredientes que dan cuerpo y alma al coctel dedicado al Día de la Mujer. Para preparar un Coley’s dream : 5 cl de Brockmans; 4cl Cordial de Pomelo, bergamota y flor de hibiscus; 0,5 licor yuzu; Aromatizado con agua de Azahr.

Para más información:

Massimiliano Marmiroli www.misszoe.es ; 634 97 17 24

revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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