Dins l’Illa Diagonal barcelonina La Bikineria compta amb un espai amb dues àmplies terrasses a l’àrea dels jardinets. Gaudir alhora d’un bon àpat i del relax de la natura es fa possible en aquest restaurant.

A més de l’Illa Diagonal, en Joan Gurguí, l’artífex d’aquests bikinis creatius ja compta amb altres locals al carrer Muntaner, tocant a la Plaça Bonanova, a la porta del supermercat del Corte Ingles Diagonal, a Fira Barcelona quan es presenten tota mena d’esdeveniments, en qualitat de Food Track, voltant arreu per concerts, oci i gastronomia i, recentment, al Time Out del Maremàgnum.

La Bikineria combina la qualitat del producte amb la creativitat del nostre xef i propietari dels restaurants, en Joan, un amant dels fogons que cerca la innovació a partit d’oferir una matèria prima excelsa. Un bon pa italià, tramezzino, se sitúa a l’epicentre de l’èxit. Uneix la crosteta del torrat amb la seva molla que acaba atorgant el valor que es mereix al farcit.

El Pernil cuit extra del 95% i l’Emmental francès comparteixen el protagonisme dels seus bikinis.

Els embotits El Pozo, Bisteco i Montornés del Vallés, els formatges TGT, el pa Negrini, formen l’equip garantia d’èxit del producte.

El públic barceloní, els treballadors de les oficines dins la mateixa Illa Diagonal i alguns turistes que n’han sentit a parlar s’asseuen a fer-hi un mos. Ho poden fer des de quarts de 10 del matí fins al capvespre coincidint amb els horaris de l’illa. Els diumenges romana obert si l’Illa decideix abaixar les seves portes.

Entre les seves especialitats hi sobresurt el Bikini de Mortadel.la de Bologna, a partir d’un concepte molt italià amb la seva trufa, el formatge d’ovella i les nous del Brasil. Toc cruixent i textura exquisida.

El Pastrami Connection, amb el seu formatge cheddar, la ceba fregida i la mostassa de mel. Concepte americà adaptat a la mediterrània.

El Bikini a l’Ast. Confegit a la llenya, amb la pell del pollastre i el seu propi oli. Formatge Gouda, allioli de poma i un xip de patata.

La presentació s’ho val tant com el seu sabor.

El Bikini clàssic amb el formatge Emmental i el Pernil dolç extra.

També, el Bikini Efímer. El trobem durant quatre setmanes i desapareix fins a nova ordre. Es una suggerència del xef i pot ser de carxofa, de calçot, de trompeta de la mort pels Nadals o bé de Felicie i foie.

A les Postres, el Bikini de Nutella no hi podia faltar festejat per gerds.

Tampoc el Tiramisú, el Brownie o bé el Pastís Limone Pie.

Referències de vins blancs i negres, del Penedès o de La Rioja, s’hi afegeixen als refrescos més habituals.

El Cava de Vall Formosa n’és el més triat per a les celebracions.

Una nova concepció 2.0 dels Bikinis és la que ens proposa La Bikineria. El gust, el sabor i les esplèndides textures en són la seva garantia.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista.