El restaurante Gyoza Bistró, reconocido por su creatividad culinaria y su enfoque innovador en la cocina, ha creado la primera gyoza con bacalao de Islandia del restaurante como ingrediente principal. Esta innovadora receta es un ejemplo perfecto de cómo este pescado puede adaptarse a nuevas formas culinarias, combinando lo mejor de la tradición japonesa con la versatilidad del bacalao de alta calidad. A partir de hoy, 3 de julio, y hasta el 13 de julio, la gyoza de bacalao islandés estará disponible para todos los comensales en el restaurante.
Una receta exclusiva que celebra la calidad y la innovación
Gyoza Bistró abrió sus puertas en 2017 en el corazón de Barcelona, con la visión de ofrecer una experiencia gastronómica única, centrada en la calidad, autenticidad y sabor de las gyozas. Este restaurante, especializado en las tradicionales gyozas japonesas, fusiona la esencia oriental con el encanto mediterráneo, conquistando los paladares locales y extranjeros y convirtiéndose en un destino imprescindible para los amantes de la cocina asiática.
En los fogones de Gyoza Bistró se encuentra el talentoso chef Karel Schroder, un maestro en el arte de la preparación de las gyozas que ha logrado llevar este plato a otro nivel. Schroder comentó: “A través de esta gyoza de bacalao de Islandia queremos reflejar la creatividad y la fusión de la cultura islandesa y japonesa en la cocina contemporánea. Además, este pescado es conocido por su sabor excepcional y su textura firme, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para esta reinterpretación de un clásico japonés.»
La receta exclusiva de la primera gyoza de bacalao del restaurante incluye ingredientes cuidadosamente seleccionados para garantizar la máxima calidad y sabor. Esta pieza combina kokotxa de bacalao islandés laqueada, junto con una mezcla de condimentos tradicionales de la gyoza, creando un relleno único y delicioso. Además, incluye una salsa de foie para realzar el sabor natural del bacalao.
Todas las gyozas del restaurante se elaboran a mano, asegurando que cada pieza refleje la dedicación y la pasión por la cocina que caracteriza a Gyoza Bistro. La técnica de cocción también es una fusión de estilos: se cocina en una sartén caliente para obtener una textura crujiente por fuera, y luego se pasa al vapor para conseguir la jugosidad y el sabor intenso del relleno.
Un nuevo hito para Gyoza Bistró
Desde su apertura, Gyoza Bistró ha sido un referente en la escena gastronómica de Barcelona, destacándose por su capacidad de reinventar platos tradicionales con un toque moderno. Con la introducción de la gyoza de bacalao, el restaurante consolida su reputación como un espacio donde la creatividad y la excelencia culinaria se unen.
Sobre Bacalao de Islandia
Bacalao de Islandia es un proyecto creado por la Asociación Islandesa de Productores de Bacalao Salado (ISF) y Promote Iceland (Íslandsstofa), con el apoyo del gobierno de Islandia. Los pilares del proyecto son la calidad, la tradición, la pureza y la pesca responsable, y su objetivo es fortalecer la buena imagen de los productos pesqueros curados de Islandia en sus mercados clave (España, Italia y Portugal) mediante la promoción de su origen y su alta calidad, que procede de fuentes sostenibles de los mares de Islandia.