Glenmorangie presenta Bacalta, un whisky único y complejo con todo el sabor del sol y el vino de Madeira


Bacalta es la última edición limitada creada por la mítica destilería propiedad del grupo LVMH, dentro de su programa Private Edition.
La agradable calidez de los días largos y calurosos ha inspirado el último lanzamiento, de edición muy limitada, de la codiciada “Private Edition” de Glenmorangie. Esta galardonada colección de raros y sorprendentes whiskies de malta invita a los conocedores del whisky a explorar la pasión por la innovación de la destilería de las Highlands Escocesas propiedad del grupo LVMH. Ansiosamente esperado por los aficionados para 2017, llega la octava versión, Glenmorangie Bacalta – el primer Glenmorangie madurado enteramente en barriles de Malmsey Madeira tostados al sol.
Glenmorangie Bacalta, que traducido del gaélico escocés significa horneado, ha sido sometido a un proceso único de maduración extra. El acabado personalizado de Malmsey Madeira revela un carácter complejo que irradia dulzura. 
La inspiración para esta sorprendente edición limitada empezó a gestarse hace ya más de 20 años, con el lanzamiento de Glenmorangie Madeira Finish, el primer whisky madurado en barrica de Madeira. Su carácter gustó tanto a los aficionados, que todavía se busca entre coleccionistas. Glenmorangie anhelaba continuar su innovación con las barricas de Madeira. Sin embargo, sólo los mejores barriles sirven – y rara vez están disponibles…
Para el Dr. Bill Lumsden, Director de Destilación, Creación de Whisky y Whisky Stocks de Glenmorangie, el recuerdo de esa expresión perduró. Decidido a convertir en realidad su visión del Glenmorangie perfecto en barrica de Madeira, aprovechó la experiencia adquirida con los años de trabajo pionero de la destilería para mejorar la gestión del barril. Primero, el Dr. Bill dispuso que los barriles de roble americano fueran fabricados a medida y fueran sometidos a un proceso de tostado.
Las barricas se sazonan con el vino Malmsey – el más dulce y preciado de los vinos de Madeira – que es previamente madurado en el interior de los barriles ayudado por el calor del sol de Madeira. Estas barricas son vaciadas, enviadas a Escocia y se llenan del whisky especialmente seleccionado, ya madurado en barriles ex-bourbon. Los barriles de Malmsey aportan capas de la dulzura del sol al Glenmorangie Bacalta. 
 
Según cuenta el Dr. Bill: «Durante años había deseado crear el mejor whisky madurado en barrica Madeira. En poco tiempo nos dimos cuenta de que esa ambición iba a tomar mucho tiempo y dedicación, ya que cada paso de maduración debía adaptarse exactamente a unas determinadas especificaciones, al igual que la alta costura. Los entendidos reconocerán el calor radiante recibido por los barriles fabricados a medida. En los aromas de Glenmorangie Bacalta encontramos albaricoques maduros, chocolate blanco y notas minerales. Hay gustos complejos de toffee de menta, frutas horneadas, miel, almendras y dátiles, mezclándose con mazapán, pimienta blanca y melón – así como un rico acabado meloso. Glenmorangie Bacalta es una explosión de sol en un vaso. «
Nota de cata:
Glenmorangie Bacalta no se filtra en frío y se embotella con 46º de alcohol.
Color: Oro claro.
Nariz:Perfumado, dulce y meloso. Albaricoques maduros, aguamiel y una nota curiosa mineral, seguida de chocolate blanco. Al añadir un poco de agua aparecen aromas rancios de tonos balsámicos envejecidos, con sugerencias de pan horneado, notas de malta, galletas, flores y melocotón.
Sabor:Una ráfaga inicial de caramelo de menta, con frutas como naranjas y albaricoques horneados, gran cantidad de panal, almendras y dátiles… Chocolate con leche, mazapán, pimienta blanca y melón maduro y jugoso.
Acabado:Un retrogusto rico y almibarado, con cítricos y peras caramelizadas, un poco de crema, pero siempre con una intrigante sensación de eucalipto en el fondo.
Glenmorangie Private Edition:
La Private Edition de Glenmorangie es una premiada gama que ofrece una oportunidad anual para los conocedores y aficionados del whisky a experimentar una malta única, rara e intrigante. Glenmorangie Bacalta es la octava versión de este tipo. Los lanzamientos anteriores incluyen Glenmorangie Sonnalta PX (medalla de oro 2010 de IWSC); Glenmorangie Finealta (Medalla de Oro de la IWSC 2012); Glenmorangie Artein (Medalla de Oro IWSC 2013); Glenmorangie Ealanta (Medalla de Oro IWSC 2013 y Whisky Mundial del Año en Jim Murray’s Whisky Bible 2014); Glenmorangie Companta (Medalla de Oro de los Premios Espíritu de San Francisco 2014), Glenmorangie Tùsail (Medalla de Oro de los Premios Espíritu de San Francisco 2015) y Glenmorangie Milsean (Medalla de Oro ISC 2016).
«Extra-maduration«:
Glenmorangie ha sido reconocida por su larga experiencia en la gestión del barril. En 1987, la destilería fue pionera en un proceso llamado «extra-maduration», ahora ampliamente utilizado en la industria. El whisky extra-madurado se madura primero en barricas de bourbon, luego se transfiere a barricas de vino donde pasa un tiempo adicional ganando capas adicionales de sabor.
En el caso de Glenmorangie Bacalta, cada paso de la extra-maduración fue programado:
• Las barricas fueron creadas específicamente para la extra-maduración. Hechas de madera de roble americano de grano fino, con aire temperado, se tostaron para asegurar que surgieran los sabores más finos.
• Estas barrricas habían estado llenas previamente de vino de Malmsey (Madeira) y se tostaron al calor del sol durante dos años, para adaptarlos a las exigentes especificaciones del Dr. Bill Lumdsen.
• Posteriormente vaciados, transportados a Escocia, y llenados con Glenmorangie especialmente seleccionado, ya madurado en barricas de bourbon.
Sobre Glenmorangie:
Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky tiene su origen en las Highlands escocesas, donde la destilería cuenta con los alambiques más altos de Escocia (5,14 m) y su whisky es expertamente madurado en finas barricas de roble y perfeccionado por los 16 Hombres de Tain, los trabajadores de la destilería. Glenmorangie fue fundada en 1843 y es reconocida universalmente como pionera en su campo al unir tradición e innovación para crear “unnecessarily well made whiskies”.
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