El Grifo es la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las más revolucionarias por las vías de experimentación que desarrolla.
En ello se empeña el departamento de I+I+D, en investigar e innovar, pero sabido es que recuperar tradiciones también es una pequeña gran revolución. Por ejemplo, el asoleado para elaborar George Glas, un tinto dulce que completa la gama de tintos de El Grifo.
Su nombre responde al de un escocés intrépido que escribió un volumen sobre su estancia en el archipiélago. En el Museo del Vino de la bodega se conserva un ejemplar de la primera edición.
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