Els millors cuiners i botigues gourmet del Born surten al carrer per cuinar en directe al BORN Street Food

El proper divendres 15 de juny torna una nova edició del Born Street Food. Durant tres dies, productes frescos, graelles, cassoles… i els millors xefs del Born sortiran al carrer amb la gastronomia més autèntica del barri per convertir la Plaça Pla de Palau en la festa foodie de referència a Barcelona.

Les cuines dels millors restaurants i establiments gourmet d’aquest barri històric es transformen en showcookings, amb els millors xefs que prepararan en directe originals plats per degustar, preparats amb els millors productes frescos i de proximitat, i acompanyats per una selecció de vins i cerveses… tot plegat amanit amb música amenitzada per DJ en una proposta oberta al públic.

El Born Street Food és un projecte gastronòmic de l’associació Barcelona Born Gourmet, que organitza aquest tast popular de la gastronomia del Born per cinquè any consecutiu, impulsat pel col·lectiu de restauradors i botiguers d’aquest barri històric de la Ciutat Comtal.

Al capdavant d’aquesta iniciativa es troben reconeguts xefs com Oriol Rovira, estrella Michelin i actualment l’alma mater del Sagàs Pagesos, Cuiners & Co, una proposta innovadora que ofereix selectes entrepans de tots els indrets del món; Rafa Zafra, que després de la seva exitosa trajectòria internacional s’estableix a Barcelona amb el seu projecte més personal, l’Estimar, que se situa en primera posició del Gourmet Casual d’Europa 2018; els germans i xefs Iñaki i Mikel Lz. de Viñaspre, que es troben al capdavant del Grup SAGARDI, expandint la seva cultura de cuina d’arrel, de proximitat, i sincera, a les principals capitals gastronòmiques del món; Santi Hoyos, de l’autèntic Bar Ángel, caracteritzat per l’excel·lència de la simplicitat, i pel bon producte; Joan Bagur, el xef menorquí enamorat de Mèxic que crea OAXACA Cuina Mexicana, una porta a la cuina mexicana tradicional més autèntica; José Varela, amb la Bodega La Puntual, plena de colors, sabors, aromes i textures amb els millors productes de denominació d’origen; Fran Heras, responsable del Llamber, una proposta molt especial que fusiona la cuina asturiana i catalana i que ha posat en solfa de nou els esmorzars de cullera, i del Chigre, una sidreria asturiana que funciona com una vermuteria catalana; Daniel Rueda, del Tapeo, un homenatge a la cuina de paella en la que conviuen els sabors tradicionals amb una inquietud per experimentar i sorprendre; Ramón Parellada, amb l’extensa carta de vins i platets que presenta a La Vinya del Senyor; Quim Vila, l’expert en Vins a nivell mundial, propietari i tercera generació de Vila Viniteca, una de les distribuïdores de vins més importants d’Europa; i José Manuel Juárez, Patró Major de la Confraria de Pescadors de Barcelona, que enguany s’incorpora al Born Street Food.

Carta gastronomia del BORN Street Food 2018:

Arròs de mar i muntanya – 1881 per SAGARDI. 

Marmitako de bonítol d’Hondarribia – ORIO Gastronomia Basca.

Entrepà d’entrecôte de vaca vella a la graella amb pebrots del piquillo – SAGARDI Cuiners Bascos.

Taco de cochinita pibil – OAXACA Cuina Mexicana. 

Sardines de la llotja de la Barceloneta a la graella – EUSKAL ETXEA.

Pulled Pork – PORK… boig per tu.

Pork buns 2.0. – SAGÀS Pagesos i Cuiners.

“Rabas” de calamar com a Getxo – GOLFO DE BIZKAIA.

“Papas aliñás” amb arengada – BODEGA VIDRIOS Y CRISTALES.

Entrepà cruixent de Mortadel·la Trufada – Bodega La Puntual.

Assortit de formatges artesans (es podran escollir entre: Santa Maria, Son Mercer de Baix, Sierra de Albarracín, Pouligny Saint Pierre, Floc de Borredà, Altejó) – Vila Viniteca.

Bo Ssam de camarones – Bar Ángel.

Costelles de porc ibèric amb mel i mostassa – Tapeo.

“Morcilla” de Burgos amb xipirons en la seva salsa – Llamber.

Brioix al vapor amb xai xaldu i tandoori – El Chigre. 

Fritura de peix blau i “cazón en adobo” – Confraria de Pescadors.

El Barcelona Born Gourmet neix com un projecte gastronòmic amb l’objectiu de reivindicar la gastronomia de gran qualitat, única i singular, que predomina en el barri del Born de Barcelona.

Dies: del 15 al 17 de juny.

Horaris: de 12.00h a 00.00h (divendres i dissabte), i de 12.00h a 22.00h (diumenge).

Lloc: Plaça Pla de Palau (Barcelona).

Més informació:

Mireia González (609 643 085) • Marta Navarro (680 981 787)

mgonzalez@arenalia.commnavarro@arenalia.com

Arenalia Comunicació – Telf. 660 201 020    

revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.