El Nou Ramonet, la nueva cocina marinera de la Barceloneta

Apenas han pasado 7 años desde que la familia Ballarín-Vall-llaura-Francès ampliara negocio y sentara las bases de una evolución gastronómica a partir de su Can Ramonet. Nació El Nou Ramonet, fiel al original en trato humano y culinario, también en nombre, pero con un formato más divertido y versátil. 
Para ello, se ha embarcado en un trayecto reformista bajo el asesoramiento de Jordi Herrera (chef del restaurante Manairó en Barcelona), quien ha dado una vuelta a la carta con platos nuevos. Con la cocina marinera de la Barceloneta como base «y una visión más gastronómica y mimada» se presenta la nueva carta.
Elaboraciones de la nueva carta de El Nou Ramonet
Siguiendo la estela de Can Ramonet y su cocina marinera con inmejorable producto del mar, la nueva visión gastronómica en el Nou Ramonet es un proyecto de largo recorrido, en el que se mantiene la base de la cocina marinera tradicional y se reorienta hacia un camino culinario propio con personalidad marcada que resulta en una atractiva y actual propuesta gastronómica. 
La nueva carta se acaba de presentar y, además de mimar presentaciones y cambiar técnicas de cocción, ya ofrece platos nuevos, actuales, algunos de ellos del recetario histórico de Can Ramonet pero revisitados desde la actualidad gastronómica; platos temperamentales, con carácter propio y que buscan ser memorables.
La nueva propuesta mantendrá la relación calidad-precio que caracteriza las propuestas de Grup Ramonet. Algunos de los platos surgen de la unión entre la cocina propia de los Ramonet y la voluntad por sorprender al comensal. Son elaboraciones como el mar y montaña de meloso de ternera y gamba blanca; y entrantes como la sopa de pescadores con huevo escaldado, pan tostado y allioli.


Son golpes de vanguardia en una cocina tradicional ya asentada que El Nou Ramonet ofrece durante todo el día para convertirse en un restaurante funcional, para todo tipo de marinero. A ello ayuda su distribución, con una larga barra a la entrada para comidas informales, aperitivos y vermuts y diversas salas para encontrar el espacio que mejor se adapte a tu compañía. 
Vinos a copas, cervezas de importación y tapas para disfrutar del gran ventanal dividido de la entrada, o de sus barriles, y carta para compartir en mesa sin mantel. Informalidad bien entendida, colores náuticos y ambientación amable. El mar, el barrio y el producto son la esencia de El Nou Ramonet, un restaurante con identidad gastronómica en pleno barrio de la Barceloneta.
Un espacio privilegiado y una cocina abierta initerrumpidamente
El espacio es un lujo en la ciudad, y en la Barceloneta lo es aún más. La arquitectura del Nou Ramonet permite crear una sala a medida para grupos en la intimidad de grandes y encantadores reservados aptos para formaciones de 25, 50 y hasta 60 comensales. En Navidad, cuenta con menús especiales y una selección de los platos más celebrados de la gastronomía navideña.
Sobre Grupo Ramonet
La historia del grupo empieza con una pequeña bodega del siglo XVIII situada en pleno corazón del barrio de la Barceloneta. Can Ramonet, con olor a vino y sabor de anchoas es uno de los lugares de toda la vida, lleno de alegría contagiosa y con una cocina abierta initerrumpidamente. 
El buen hacer de los Ballarín-Vall-llaura-Francés se extiende a lo largo de tres generaciones entre ollas, pucheros, toneles y vino, trabajando todos juntos en familia. Actualmente el grupo cuenta con cuatro locales en la Barceloneta: la bodega la Fresca; la tienda gourmet y de vinos Vinoteca; Can Ramonet y el Nou Ramonet que inaugura etapa gastronómica con personalidad propia. 
Si queréis probar sus delicias marineras, los encontrareis en la calle de Carbonell, 5 (teléfono 932 68 33 13).

revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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