Born Street Food 2022

Torna una nova edició del festival ‘foodie’ per excel·lència de la mà dels millors xefs, a peu de carrer, amb novetats gastronòmiques, producte fresc i molt més.

Barcelona va acullir la desena edició del festival gastronòmic Born Street Food per celebrar la Mercè, que va encendre els fogons per a un públic estimat de més de 20.000 persones.

Un itinerari gastronòmic marcat per la presència de 16 restaurants i xefs de referència de la ciutat comtal. Tres dies per gaudir dels productes de temporada, cuinats a peu de carrer pels xefs de Barcelona Born Gourmet, bon ambient, bona música i les millors aromes a l’aire lliure aprofitant els darrers dies de bon temps.

“Un lloc de trobada on l’esperit avantguardista i el més tradicional van conflueir per delectar el Barri del Born. Degustacions on el protagonista era el producte fresc, seguit de la passió i l’expertise dels nostres grans cuiners”, va explicar el president de l’Associació Barcelona Born Gourmet, Iñaki López de Viñaspre.

Què buscar en el Gastrofestival?

IKOYA IZAKAYA, de la mà del gran xef Hideki Matsuhisa. L’última incorporació d’aquest any que arrasava amb la seva proposta a la passada edició i que a través de la seva nova taverna japonesa que uneix brasa i sake, arrasà al barri del Born. La seva nova proposta, l’Unaguiya Don, és un plat japonès a base d’arròs i anguila del Delta de l’Ebre, cuinada al brou d’anguila mare.

La barra del 7 PORTES, i la representació del xef Paco Parellada. Amb 183 anys d’història és un dels restaurants més emblemàtics de Barcelona, especialitzat en cuina catalana tradicional i fundat per la família Parellada. La seva proposta per a aquesta desena edició era la seva reputada Paella Parellada tradicional de peix.

BRONZO BAR E CUCINA, amb el tint italià del xef Marc Villà. Taverna veneciana on compartir plats de gastronomia italiana de veritat, amb la seva potent carta de producte de temporada, pizzette al forn de pedra i pastes fresques fetes a casa. Una oportunitat especial per degustar una gran varietat de formatges i embotits de la salumeria. En aquesta ocasió ens van sorprendre amb la seva Pasta cacio e pepe amb tòfona negra, elaborada al moment sobre la pròpia base de formatge sencer.

Born Street Food 2022

EUSKAL ETXEA Taberna, el restaurant del Centre Cultural Basc de Barcelona, el lloc de trobada més popular entre els que volen acostar-se a la cultura i arrels d’Euskadi. La primera barra de pinxos de Barcelona amb què el públic va poder degustar el seu Pastís de formatge de llet d’ovella Latxa.

CADAQUÉS, sota els fogons d’Iñaki López de Viñaspre. Una immersió gastronòmica en la tradició mil·lenària de la cuina mediterrània. Espai que aposta per les receptes tradicionals, els productes de proximitat i un format trencador. La seva proposta per a la cita gastronòmica va submergir al públic a gaudir del seu Arròs ‘brut’ mar i muntanya.

Born Street Food 2022

GOLFO DE BIZKAIA, la taverna basca urbana del Born. Com al nord, la taverna de sempre, la dels pobles d’Euskadi; un recorregut breu que assegura la frescor, combinat amb les formes tradicionals de cuinar les delícies del mar. La seva proposta, Costelleta de tonyina vermella a la graella.

OAXACA CUINA MEXICANA, amb el xef Joan Bagur. Restaurant i mescaleria, subjecta a la tradició pels productes de la terra mexicana i els gustos d’origen. La seva oferta per a la cita gastronòmica contemplà el Taco de cochinita pibil amb salsa ‘xnipec’.

1881 per Sagardi, restaurant i terrassa del Museu d´Història de Catalunya. Cuina tradicional mediterrània, un indret de gastronomia, sensibilitat i emoció. La seva proposta per al festival són les tradicionals Bombes de la Barceloneta amb salsa brava.

SAGARDI Cuiners Bascos, amb els emblemàtics germans López de Viñaspre. Consolidat com un dels referents de la cuina basca al barri del Born, entre broquetes, sidres, un tracte amable i el mateix ambient càlid que es vivia a les antigues societats gastronòmiques d’Euskadi. L’autèntica essència basca et dóna la benvinguda amb el seu Entrepà de txuletón de vaca vella a la graella amb pebrots del ‘piquillo’.

SAGÀS PAGESOS I CUINERS, sota les mans del xef de referència Oriol Rovira. Un espai on gaudir un producte 100% ecològic percebent la seva qualitat fins al més mínim detall, divertint-nos, menjant amb les mans petites meravelles gastronòmiques. Una volta als sabors principals amb la seva proposta de Sobrassada de Cal Rovira amb mel.

GUZZO CLUB, amb la cuina creativa de Fred Guzzo. D’arrel mediterrània amb inspiracions del món, compta amb productes de temporada i de proximitat, amb influències de diversos llocs, barreja de sabors i colors. La seva proposta per a la cita al Born, era el seu Cucurutxo de blat de moro i formatge de cabra.

TAPEO BORN, amb el xef Dani Rueda als fogons. Un lloc on trobar des de les tapes clàssiques fins a les més elaborades a partir de receptes de tota la vida. La seva oferta per al festival són les seves Costelles de porc Ibèric amb mel i mostassa.

BODEGAS VIDRIOS & CRISTALES, el tradicional celler de barri de sempre, amb bons vins, vermut d’aixeta i una sensacional selecció de llaunes i conserves. La seva proposta és la seva saborosa Truita de patates.

PORK… boig per tu amb Oriol Rovira. Una carta contundent on el porc és l’inici i el final. I, com és evident, el seu candidat no podria ser altre que el Pulled Pork.

EL FORO sota el comandament de Claudio Vainberg. Amb més de 20 anys d’història al barri, s’ha convertit en el lloc de referència per gaudir de les carns importades de l’Argentina, famoses pels seus talls, gust i qualitat. La seva oferta per a la trobada és la seu ‘Choripan’ gourmet El Foro.

VILA VINITECA al costat dels germans Vila, Quim reputat sommelier i Eva, distingida afinadora de formatges. Fundada el 1932, la botiga de gastronomia compta amb una impressionant selecció de més de 350 formatges artesanals de tot el món; pernils i embotits de qualitat excepcional. Aposten amb el seu Assortiment de formatges artesans.

Quan i com es va poder accedir al Gastrofestival?

La jornada va tenir lloc des del divendres 30 de setembre i l’1 d’octubre de 12.00 a 23.00 i el diumenge 2 fins a les 22.00 en un ambient marcat per la música en directe i el bon temps a la plaça del Pla de Palau del barri de Born , La Ribera.

Tres dies on els qui van acudir a l’espai gastronòmic van poder gaudir dels millors plats preparats al moment a peu de carrer pels cuiners del Born, amb productes de temporada de la millor qualitat. Graelles, cassoles, producte fresc i molt show cooking en viu, tot configurant la desena gran festa gastronòmica del Born.

L´entrada era gratuïta, subjecte a la compra de tiquets bescanviables per les diferents propostes gastronòmiques dels restaurants. Un esdeveniment obert al públic, una oportunitat per gaudir del bon temps, els amics i una experiència gastronòmica inigualable.

Born Street Food 2022

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.