Doña Margarita, Ecocòctel

Aquest 13 de maig, el Dia Mundial del Còctel, recordem l’eco-còctel guanyador de la Gran Final de Torres Brandy Zero Challenge, la primera competició global de projectes de bars sostenibles

Amb aquest eco-còctel i el seu projecte Paradiso Waste Lab, el representant d’Espanya, Giacommo Giannotti, es va proclamar guanyador del certamen que ratifica el compromís de Torres Brandy amb alternatives sostenibles en  el món de la cocteleria

De les mans creatives de Giacomo Giannotti, propietari i bar manager de Paradiso, i en una presentació en directe, va néixer Doña Margarita en Penedès, l’eco-còctel triomfador del Torres Brandy Zero Challenge, la primera competició global de projectes de bars sostenibles.

L’eco-còctel presentat per Giannotti, va ser ideat al moment i, per realitzar-lo, va haver d’utilitzar els ingredients que li van proposaven els organitzadors en aquell mateix instant. El nom, Doña Margarita en Penedès, és un homenatge a l’esposa de Miguel Torres Carbó, tercera generació d’aquesta saga de cellerers i elaboradors de vi i brandi del Penedès, i a la seva pròpia dona, Margarita Sader, dissenyadora, barwoman i part important a l’ànima de Paradiso.

Giacomo Giannotti

La recepta:

  • Doña Margarita en Penedès
  • 45 ml Torres 15
  • 15 ml Magdala (licor de taronja)
  • 1 bar spoon de melmelada de gerds
  • Cordial de llimona i aranja i mel local
  • Lavanda fresca

Giacomo Giannotti va presentar, a més, Paradiso Waste Lab, que es va alçar amb el premi al projecte més sostenible, pel seu ampli i ambiciós enfocament basat en la gestió dels residus generats pel bar i en la reutilització de matèria orgànica i plàstic, donant-li una segona vida en forma de posa gots, palletes, gerres i altres utensilis per a l’ús diari al seu
establiment.

Torres Brandy Zero Challenge ja ha anunciat la segona edició l’any que ve, a la recerca de nous projectes de bars sostenibles i d’eco-còctels innovadors, que ajudin a minimitzar l’impacte ambiental, i serveixin per brindar, en dates com aquestes, per un món més sostenible, i més compromès. Un brindis amb Doña Margarita en Penedès per aquest Dia
Mundial del Còctel! Salut!

Giacomo Giannotti, Ecocòctel

Sobre Juan Torres Master Distillers

Juan Torres Master Distillers és la divisió dedicada a l’elaboració de destil·lats de Família Torres. Els seus orígens es remunten al 1928, quan Joan Torres Casals, segona generació, va començar a elaborar brandis anyencs criats en roure, suaus i aromàtics, a partir d’una selecció dels millors vins blancs del Penedès (Barcelona). Avui, amb més de noranta anys d’experiència com a mestres destil·ladors, perfeccionant dia a dia l’art de la destil·lació, Juan Torres Master Distillers continua buscant l’excel·lència en cadascun dels seus destil·lats i elabora amb delicadesa onze referències de brandi, pisco i orange liqueur sota les marques Torres Brandy, El Gobernador i Magdala. A tots ells, els dota de personalitat i elegància i troba en la cocteleria el seu aliat per satisfer les demandes d’un nou consumidor que persegueix la singularitat i qualitat en els moments de gaudi compartit.

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.