DEHESA EL MILAGRO: MERCADO DE PRIMAVERA

  • Comienza la primavera y con ella la mejor selección de productos ecológicos.
  • Llegan directamente de los campos y cultivos bio de la explotación agrícola-ganadera Dehesa El Milagro en Alcañizo (Toledo) y de sus granjas asociadas.
  • La colección de esta temporada incluye clásicos de este tiempo como fresas o cerezas u otros más inesperados como lichis o papayas.
  • Productos sostenibles y con conciencia que llegan directamente a casa o que se pueden adquirir en su nueva tienda del Mercado de la Paz (Madrid).

En breve comienza la primavera y con ella la época ideal para disfrutar de frutas y verduras en su mejor momento. Aunque, especialmente en las verduras, haya más continuidad algunas se despiden, como los grelos o el cardo. En el caso de las frutas llegan clásicos de estas fechas como fresas o cerezas, pero también más inesperados papayas o lichis.

El campo muestra sus mejores colores y sabores como una despensa natural exuberante que brilla con flores y a continuación frutos. A medida que nos adentramos en la nueva temporada, las verduras, hortalizas y frutas se hacen más grandes y jugosas. Es la “milagrosa” forma que tiene la naturaleza de aportarnos ese extra de agua que necesitaremos a medida que se acercan las temperaturas más cálidas.

En su web incluyen recetas y consejos “de temporada” para sacarle el máximo provecho a todos estos productos naturales “from farm to table”. Si es “la tendencia” en restaurantes foodie… ¿por qué no va a serlo también en casa?

Algunas de las frutas en temporada óptima: fresa, limón, níspero, mango, naranja, papaya, piña, plátano, albaricoque, cereza, ciruela, lichi, mango, melón y nectarina.

Algunas de las verduras y hortalizas en temporada óptima: acedera, achicoria, ajo tierno, berro, calabacín, cebolla, espárrago, guisante, haba tierna, judía verde, lechuga, patata nueva, puerro, rábano, remolacha y zanahoria.

A UN CLICK DE CASA

Sus conocidas cestas ecológicas ofrecen tres tamaños. S que incluye la compra semanal para 1 a 2 personas, M para 3 a 4 personas y la medida L de 4 a 6 comensales. Las cestas están basadas en la dieta mediterránea y en ella predomina una gran variedad de colores compuestos por productos vegetales frescos, huevos y carne ecológica. Con la suscripción es posible modificar, pausar o cancelar el periodo en el que se quiere recibir la cesta desde el área privada de cada cliente. También es posible hacer la compra “como siempre” en sus corners de algunos El Corte Inglés seleccionados o en su coqueta tienda del mercado (La Paz, Madrid).

A CERCA DE DEHESA

Granja ecológica dedicada a la agricultura y la ganadería, situada en Alcañizo (Toledo). Se trata de un proyecto pionero que fundó Blanca Entrecanales en 2011 bajo la premisa de una explotación 100% ecológica de los recursos naturales de los que disponen. Dehesa El Milagro es un proyecto vivo, donde la agricultura y la ganadería se desarrollan según las pautas de la naturaleza y este propósito conjunto se manifiesta por encima de todo en el equipo humano que lo saca adelante con gran entusiasmo. Un grupo de profesionales propio que trabaja codo con codo con los distintos asesores de cada área (avícola, veterinaria y cultivos).

Emplea una fórmula de explotación sostenible, regenerativa sin productos químicos, pesticidas ni transgénicos en sus alimentos. Con 250 hectáreas, El Milagro aspira a liderar un sistema de explotación agropecuaria que resulte viable económicamente y que respete el entorno. Para ello aúnan esfuerzos con otras explotaciones ecológicas.  Cada semana distribuyen sus productos: hortalizas, huevos y carne ecológica (vacuno, pollo y cordero) junto con productos elaborados (mermeladas, pan, galletas…), por toda la península ibérica a través de su renovado canal de venta online y en el espacio Biosfera de el Corte Inglés de Pozuelo, Castellana, Sanchinarro y Campo de las Naciones y en su primera tienda propia en El Mercado de La Paz.

PARA MAYOR INFORMACIÓN  www.dehesaelmilagro.com

  • https://www.instagram.com/dehesaelmilagro/

 

revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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