27 de enero, Día Mundial de la Tarta de chocolate

Tarta de chocolate es sinónimo de felicidad y celebración y, aunque sea un dulce de lo más clásico, cada repostero tiene su propia receta de este típico dulce. Hoy te traemos distintas versiones de este delicioso postre de toda la vida de la mano de Alma Cupcakes (@alma_cupcakes), Oriana Severino (@tasty_hunting), Tania Borg (@borg_91) y Gloria Vegana (@lagloriavegana).

Muerte por chocolate, por Alma Cupckaes

Alma Obregón, más conocida como Alma Cupcakes (@alma_cupcakes), nos trae esta deliciosa receta que, sin duda, está de muerte. Como todos los dulces de esta conocida repostera, este receta es perfecta para hacer en casa de forma sencilla. La típica tarta de chocolate que siempre ves en los escaparates de grandes pastelerías ahora la podrás hacer en casa.

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 90 g de cacao puro
  • 1 cucharadita de bicarbonato1,5 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de azúcar blanco
  • 200 g de azúcar moreno
  • 150 ml de aceite
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 250 ml de café recién hecho o agua hirviendo
  • 2 huevos camperos
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la crema

  • 425 g de chocolate negro 54 %
  • 400 ml de nata de montar
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 200 g de mantequilla

Receta

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa los moldes. Usa dos moldes de layer cake con una altura de 4 a 5 cm y de 22 cm de diámetro.
  2. Mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar.
  3. En un bol, tamiza todos los ingredientes secos.
  4. En otro bol, mezcla el aceite con los huevos, la vainilla y la leche. Incorpora esto a los ingredientes secos y remueve con unas varillas. Una vez la mezcla es homogénea, agrega el agua o café caliente y remueve hasta obtener una masa lisa.
  5. Reparte la masa entre nuestros dos moldes.
  6. Hornea 35 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Desmolda cuando el molde esté casi frío al tacto y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema 

  1. Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor. Pon la nata a calentar con la glucosa y, cuando comience a hervir, viértela sobre el chocolate.
  2. Remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora la mantequilla y remueve muy bien. Filma la piel y deja que vuelva a temperatura ambiente y tenga la textura adecuada.
    Iguala y usa la crema para rellenar la tarta y cubrirla. Puedes dejarla con un aspecto rústico, usando la espátula, o decorar con la manga pastelera a tu gusto. Usa fideos o rizos de chocolate para el toque final.

Tarta de chocolate-02

 

La tarta de chocolate más cremosa y sencilla, sin azúcar y sin horno, por Tasty Hunting

Oriana Severino, más conocida como @tasty_hunting, nos trae una versión healthy de la tarta de chocolate. No lleva azúcar, es súper fácil de preparar y no necesita horno.

Ingredientes

  • 500 ml. De leche semidesnatada
  • 2 yemas
  • 1/3 de taza de maicena
  • 80 gr. de chocolate sin azúcar (el mío 80% cacao)
  • Opcional: coco rallado para decorar y endulzante

Receta

  1. En un cazo, a fuego lento, añade la leche, las yemas la maicena y el chocolate troceado.
  2. Remueve constantemente unos minutos hasta que la mezcla tome densidad (puedes añadirle endulzante si el chocolate no lo lleva o si te gusta más dulce)
  3. Forra un molde con papel film, vierte la mezcla, cubre con más papel, espera que refresque un poco y lleva a la nevera de 3 a 4 horas o hasta que esté firme.
  4. Retira y decora con coco rallado.

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Tarte de chocolate y naranja, de Tania Borg

Tania Borg, conocida por su perfil de Instagram @borg_91, nos trae esta deliciosa receta para hacer una tarta de chocolate y naranja con la que seguro sorprenderás.

Ingredientes

  • 3 naranjas sin piel (500g)
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 200 g chocolate
  • 10 g aceite coco
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • Endulzante al gusto

 
Receta

  1. Tritura las naranjas sin piel.
  2. Derrite el chocolate con el aceite de coco y agrega a las naranjas.
  3. Remoja la gelatina por 6 minutos, escurre, calienta unos 8 segundos, agrega a la naranja y leela rápido y sin parar.
  4. Deja enfriar 24h y disfruta.

 

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Tarta de chocolate vagana, por Gloria Vegana

No podía venir de otra foodie que no fuese de Gloria, @lagloriavegana, el perfil referente de la cocina plant-based. Esta Tarta Muerte por Chocolate es ideal para adentrarte en la cocina vegana.

Ingredientes

  • 260 ml de bebida de soja (u otra)
  • 40 ml de café espresso
  • 125 g de yogur vegetal
  • 200 g de harina de trigo
  • 50 g de maicena
  • 70 g de cacao puro en polvo
  • 150 g de azúcar
  • 70 g de margarina derretida
  • Vainilla al gusto
  • 12 g de levadura química
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal

Cobertura

  • 150 g de chocolate al 70%
  • 150 ml de leche de soja
  • 15 g de aceite de coco
  • 20 ml de agua

Receta

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol, pon la harina, la maicena, el cacao, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Mezcla con unas varillas.
  3. Incorpora el resto de ingredientes, excepto el vinagre, y remueve con las varillas hasta que consigas una masa homogénea.
  4. Añade el vinagre y mezcla con movimientos envolventes.
  5. Engrasa un molde tipo bundt cake o uno redondo de unos 20 cm. Vierte la masa en él y hornea a 180°C (arriba y abajo sin ventilador) durante 45-50 aprox o hasta que el palillo salga seco.
  6. Saca del horno el bizcocho y deja que se temple antes de desmoldarlo (sin prisa).
  7. Para la cobertura, calienta la leche de soja en un cazo y, una vez arranque a hervir, aparta del fuego y deja templar 2 min.
  8. Añade el chocolate troceado y el aceite de coco, y remueve hasta su completa disolución.
  9. Por último, incorpora el agua y vuelve a remover.
  10. Vierte la cobertura por encima del bizcocho ya frío.

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