Picaña de cordero, entre el exotismo y la tradición
A no ser que lleves al menos diez años viviendo debajo de una piedra, es más que probable que hayas oído hablar del corte de carne de vacuno conocido como picaña o picanha en portugués y aunque en España siempre se ha comercializado como tapilla, es ahora cuando los consumidores están apreciando verdaderamente esta pieza tan jugosa y tierna. Desde Moralejo Selección nos proponen una singular combinación: un corte de tendencia como el de la picaña pero procedente de una carne tan presente en los platos más tradicionales de nuestra…