Merluza, un exótico bocado

Aunque la merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, en Europa más allá de España y Portugal no es tan fácil de encontrar ni en pescaderías ni en restaurantes y en algunos sitios incluso se la considera una especie exótica. Además de tener un sabor fino y delicado, una textura suave e infinitas posibilidades en cocina, la merluza es perfecta para dietas ligeras y de control de peso. Para descubrir algunos de sus secretos, hemos pedido al restaurante Fishgon de Barcelona que nos eche una mano…

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La Siberia, la joia de pinot noir de” Juvé & Camps

Un cava único nacido en un paraje excepcional que cuenta con un microclima diferente al resto de parcelas del viñedo de Espiells   Sant Sadurní d’Anoia, octubre de 2018.- Juvé & Camps presenta La Siberia, un nuevo cava Gran Reserva monovarietal de pinot noir. Procedente de las viñas de Espiells, La Siberia nace en un paraje excepcional, rodeado por un bosque y un torrente, situado en la parte más gélida de la finca homónima de este cava, de aquí el origen de su nombre. En esta zona se crea un microclima especial, diferenciado del resto…

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La Nit del Gourmet Català celebra la seva 4a edició i confirma el bon moment del sector

La Nit del Gourmet Català celebra la seva 4a edició i confirma el bon moment del sector El xef Nandu Jubany rep el Premi Gourmet Català de l’Any en reconeixement a la seva trajectòria, i compromís cap als productes catalans Dijous 18 d’octubre. Barcelona.- El Palau Pedralbes de Barcelona ha acollit aquest dimecres la celebració de la Nit del Gourmet Català, que en la seva quarta edició ha demostrat que el sector viu un dels seus millors moments en innovació i qualitat. Organitzada pel Clúster Gourmet de Catalunya Catalonia Gourmet des del 2015, la IV Nit…

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Pacari se lleva 26 galardones en la Ronda de las Américas de los International Chocolate Awards

Pacari ha sido reconocida de nuevo por su calidad e innovación en la Ronda de las Américas del prestigioso certamen International Chocolate Awards, celebrado en Nueva York. La marca ecuatoriana ha recibido 26 galardones: 2 oros, 15 platas y 9 bronces. Los International Chocolate Awards son una competición independiente que reconoce la excelencia en la elaboración de chocolate fino. El concurso tiene dos etapas: las semifinales, desarrolladas en Asia Pacífico, Escandinavia, Inglaterra, Italia y Mediterráneo, Bélgica, Europa, Europa del Este y Américas; y la final mundial, a la que acuden…

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Cuatro recetas de cócteles que evocan el otoño en el paladar

Entre las propuestas más originales de la temporada hemos encontrado una versión otoñal del clásico Gin Tonic, con pera y anís No hay mejor lugar que la barra de un bar para ser testigos de la llegada del otoño. Cambian aromas, perfumes y sabores y las tonalidades deslumbrantes de la época estival dejan paso a tonos oscuros y colores que evocan la noche, el momento ideal para saborear un cóctel de autor que da la bienvenida a la estación más poética del año. Nos hemos dejado inspirar por la nueva…

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Quesos de Suiza presenta “Cuina Emmentaler AOP”

El encuentro gastronómico recorrerá distintas ciudades españolas, empezando por Barcelona en el marco de Mercat de Mercats Para esta ocasión, será el chef Carles Gaig quien elaborará un menú con la variedad suiza Emmentaler AOP, un clásico de la cocina europea   Quesos de Suiza presenta “Cuina Emmentaler AOP” (Cocina Emmentaler AOP), un encuentro gastronómico entre el gran público y reconocidos chefs donde los asistentes redescubrirán el Emmentaler AOP, uno de los quesos más famosos de la cultura gastronómica europea, mediante la degustación de platillos de autor, sanos y cotidianos.…

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