las verduras congeladas tan nutritivas como las frescas.

En torno a las propiedades nutritivas de las verduras congeladas han girado muchos mitos, sin embargo, ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades. “El proceso que siguen las verduras congeladas es un gran desconocido para la población” afirma Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC. La principal diferencia entre una verdura fresca y una congelada es que, la segunda “se congela a gran velocidad y en continuo movimiento para conservar la calidad, sabor y valor nutricional del producto.…

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Las Pastas y Dim Sum de Ta-Tung, Producto del Año 2018

Por tercer año consecutivo, los consumidores han premiado la labor de innovación de la firma Ta-Tung, que ha sido distinguida con dos premios a Producto del Año – Gran Premio a la Innovación 2018 en las categorías de pastas orientales y de tapeo oriental, gracias a su ampliada gama de pastas y de Dim Sum. Durante todo el año 2018, los consumidores podrán distinguir los productos premiados de Ta-Tung en los lineales de los supermercados por el sello identificativo de “Elegido Producto del Año – Gran Premio a la Innovación 2018”.…

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Barilla lanza dos nuevas variedades de pasta

La pasta italiana es en un alimento versátil que se puede combinar con multitud de ingredientes para crear platos saludables y equilibrados. Ahora también podrás convertir tus recetas en platos originales y divertidos con las nuevas variedades de La Collezione de Barilla. La gama más premium de Barilla lanza las dos nuevas variedades Mafalde Corte y Orecchiette, dos nuevos cortes, con los que podrás dar rienda suelta a tu imaginación y crear platos únicos con la pasta italiana más tradicional, cuidada hasta el último detalle y dedicada a quiénes les gusta crear platos refinados y originales. …

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Calidad y bondad de las frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas son una buena forma de disfrutar de aquellas frutas que no son de temporada. Aunque las fresas ya están disponibles para ser consumidas durante todo el año gracias a sus nuevas variedades y a su modelo de cultivo intensivo, el proceso es muy útil para hacer con ellas deliciosas elaboraciones. Desde hace algunos años, este producto se ha popularizado enormemente e, incluso, su uso se ha extendido a la alta cocina. Desde la campaña Fresas de Europa te resolvemos las principales dudas que puedas tener en torno…

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El Pan es Oro por Massimo Bottura & Amigos

En los últimos años, Massimo Bottura, el reconocido e influyente chef, se ha convertido en una de las voces más apasionadas en el tema del desperdicio de alimentos y la inclusión social. Tras el éxito de Nunca confíes en un chef italiano delgado (2014), Phaidon se enorgullece en presentar el siguiente libro de Bottura, El Pan es Oro: Recetas Extraordinarias con ingredientes ordinarios (febrero 2018, 39,95€, tapa blanda ). Este oportuno volumen ofrecerá consejos e inspirará a los cocineros domésticos a transformar en comidas deliciosas los ingredientes que iban a ser descartados de su…

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La carxofa de Sant Boi, gran protagonista a Marimorena

Som en plena temporada de carxofa, un dels productes estrella del Parc Agrari del Baix Llobregat, i protagonista inqüestionable de la cuina del restaurant Marimorena (Sant Boi de Llobregat), on el flamant Cuiner de l’Any 2017, el xef Albert Mendiola, la reinterpreta de mil i una maneres. Per tal que els seus comensals la gaudeixin durant aquests mesos de fred, l’establiment estrena el Menú de Carxofa, amb especialitats tan delicioses com la truita de carxofa amb llentia de caviar beluga (o favetes baby) i puntes d’ou ferrat; el guacamole de…

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