Innovació i tradició, protagonistes del Concurs de Cuina Jove de Catalunya organitzat per l’EUHT StPOL

L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar ha acollit avui la 32ª edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya. L’acte s’emmarca dins de la 39ª Jornada Universitària de Gastronomia i és un dels concursos gastronòmics més antics del conjunt d’Espanya, celebrat des de l’any 1987. El concurs ha comptat amb un total de 9 participants tant del món acadèmic com del professional. Cadascun d’ells ha presentat un plat seguint la temàtica proposada enguany: Innovant la cuina tradicional. Les propostes culinàries dels concursants han estat valorades per…

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El chef Raurich presenta el libro “Dos palillos”

 Ayudará a todo el público a comprender mejor la gastronomía japonesa y asiática.  Es con estas palabras que Albert Raurich presenta su libro “Dos palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia”, editado por RBA y disponible en español e inglés. Albert Raurich fue durante once años jefe de cocina de elBulli, el mismo que ahora está celebrando los 10 años de dos palillos, el restaurante que abre sus puertas en este libro. El libro recoge todas las recetas creadas en dos palillos de 2008 a 2016, divididas por años y abiertos…

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Las tres ensaladas definitivas para la operación bikini

Empieza la cuenta atrás. Sí. El tiempo pasa volando y, de repente, nos encontramos de nuevo en mayo. Quizás con unos kilos más allá de los saludables. Tal vez con una menor tonificación de lo deseado. Puede que con la piel en peor estado de lo que querríamos… La denominada operación bikini no consiste en convertirse en devoradores de apio y agua, sino en pasar a un estilo de vida más saludable que nos permita mostrar de cara al exterior que nos encontramos bien a nivel interior. ¿Cómo? Contamos con…

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Moët & Chandon: ice, ice baby

Desde hace más de 275 años, Moët & Chandon asumió el preciado compromiso de crear recuerdos eternos, inventando nuevas y atractivas formas de ensalzar cada momento. Siempre en sintonía con la tradición de Maison, pero con la innovación en su ADN y la mirada hacia el futuro, Moët & Chandon tiene es  el pionero creador de las experiencias más refrescantes y exclusivas: los champagnes para disfrutar con hielo. Con esta nueva categoría de producto, Moët & Chandon ha conseguido el reto de crear un nuevo momento de consumo para el…

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David Andrés participa a la final de S. Pellegrino Young Chef 2018

En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la región ibérica estará representada por el segundo chef del restaurante ABaC*** de Barcelona. Tras ganar en noviembre la semifinal ibérica del concurso, David Andrés está acabando de perfilar el plato que presentará ante el jurado de la final, los llamados “Siete Sabios” (Annie Féolde, Virgilio Martínez, Paul Pairet, Brett Graham, Ana Roš, Dominique Crenn y Margarita Forés). Y…

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