El Pan es Oro por Massimo Bottura & Amigos

En los últimos años, Massimo Bottura, el reconocido e influyente chef, se ha convertido en una de las voces más apasionadas en el tema del desperdicio de alimentos y la inclusión social. Tras el éxito de Nunca confíes en un chef italiano delgado (2014), Phaidon se enorgullece en presentar el siguiente libro de Bottura, El Pan es Oro: Recetas Extraordinarias con ingredientes ordinarios (febrero 2018, 39,95€, tapa blanda ). Este oportuno volumen ofrecerá consejos e inspirará a los cocineros domésticos a transformar en comidas deliciosas los ingredientes que iban a ser descartados de su…

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La carxofa de Sant Boi, gran protagonista a Marimorena

Som en plena temporada de carxofa, un dels productes estrella del Parc Agrari del Baix Llobregat, i protagonista inqüestionable de la cuina del restaurant Marimorena (Sant Boi de Llobregat), on el flamant Cuiner de l’Any 2017, el xef Albert Mendiola, la reinterpreta de mil i una maneres. Per tal que els seus comensals la gaudeixin durant aquests mesos de fred, l’establiment estrena el Menú de Carxofa, amb especialitats tan delicioses com la truita de carxofa amb llentia de caviar beluga (o favetes baby) i puntes d’ou ferrat; el guacamole de…

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Los productos de la huerta vasca en Sagardi

Los productos de la huerta vasca son los grandes protagonistas de la nueva carta de invierno de los restaurantes de Grupo SAGARDI. Alcachofas, acelgas, cardo y borraja son algunas de las verduras excepcionales que, directas de la huerta, aterrizan en las mesas de SAGARDI esta temporada. En SAGARDI, las verduras son frescas y llegan directamente de la huerta de Tudela, cuidadas con cariño y totalmente libres de transgénicos. La agricultura ecológica y los huertos propios son la clave para obtener la mejor calidad de las verduras. Unas verduras que rebosan…

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Ladybug y Nocilla, ¡una merienda con superpoderes!

Nocilla y Ladybug unen sus poderes para ofrecer una merienda deliciosa, diferente y divertida. La marca lanza una edición limitada con 4 diseños distintos del fenómeno infantil del momento. Esta colección será la revolución de los más pequeños con la que podrán disfrutar de todo el sabor de la crema de cacao mientras coleccionan los diseños de su heroína favorita y su fiel compañero Cat Noir. La energía, optimismo y vitalidad de Ladybug, alter ego de Marinette, – una joven estudiante de secundaria a la que le encanta ayudar a…

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Claves para un perfecto pancake

Pueden formar parte del desayuno o la merienda, según nos apetezca, y entre sus principales ingredientes están la harina, los huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla. En el gastrobar Bendita Locura Coffee & Dreams (Príncipe de Vergara, 73. Madrid) pueden dar fe de su éxito cada día, siendo con plátano en rodajas, nata y sirope de fresa, uno de los toppings que más triunfan también a la hora del brunch. Las tortitas o pancakes, como se las conoce en EE.UU, son uno de los dulces más solicitados en…

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¿De verdad el kétchup mejora la hamburguesa?

Aunque parece que el kétchup y la mostaza llevaran toda la vida compartiendo plato con la hamburguesa, no siempre ha sido así. “Es cierto que la mostaza aparece, junto a los encurtidos, en buena parte de las recetas originales, pero la especiada y dulzona salsa de tomate no comienza a añadirse hasta los años 50 del siglo XX”, nos explica Sergi Ibáñez, copropietario de la cadena de hamburgueserías Timesburg. Fue idea de una cadena de comida rápida estadounidense que buscaba hacer su oferta gastronómica más atractiva para los niños. Y…

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