Chickoa el nuevo local de pollo a la brasa de Paco Pérez

Paco Pérez y los hermanos Jover se lanzan en época de coronavirus con su versión del pollo a la brasa. Entramos en Chickoa, el nuevo restaurante de Paco Pérez ubicado en el corazón del barrio barcelonés de Sant Antoni. Nos sentamos en la mesa número diecinueve, al fondo del restaurante, en un entorno desenfadado y acogedor, canalla pero honesto. Nos sorprendemos al ver la transparencia con la que  los cocineros condimentan a los protagonistas: ¡los pollos!. Y es que ¿quién diría que el tradicional pollo a l’ast pueda dar tanto de…

Sigue leyendo

Luberri maceración carbónica 2020, el primero de los grandes vinos de rioja de un año diferente

Siempre hay una fecha marcada en el calendario de todos los amantes y apasionados del vino. El tercer jueves de noviembre es el día del Beaujolais Nouveau, la primera oportunidad para comprobar la calidad de la nueva añada en una de las regiones más productivas de Francia. Casi sin tiempo, los primeros vinos en embotellarse en todo el mundo y tan solo unas semanas después de finalizar la vendimia.  En Rioja Alavesa sucede algo parecido con sus vinos más jóvenes elaborados mediante la tradicional técnica de la maceración carbónica como Luberri…

Sigue leyendo

Moët & Chandon y Balbisiana se unen para celebrar una navidad con mucho dulzor

Moët & Chandon y Balbisiana se unen para celebrar contigo estas fiestas envolviendo de burbujas y dulzor tu paladar con una Edición Limitada formada por una botella de Moët Impérial y una tarta especialmente diseñada para las fiestas. Navidad es sinónimo de celebración, de reencuentros y de compartir momentos especiales con tus seres queridos. Valores que Moët & Chandon y Balbisiana comparten, y, por ello, se han unido en esta época del año tan significativa para crear juntos un momento de celebración y disfrute de los pequeños placeres de la…

Sigue leyendo

S.Pellegrino presenta S.Pellegrino Young Chef Academy para promover el cambio, la sostenibilidad y la inclusividad en todo el mundo

S.Pellegrino anuncia el lanzamiento de S.Pellegrino Young Chef Academy, una plataforma de compromiso a largo plazo en la que jóvenes chefs con talento y pasión pueden conocer a los miembros más influyentes y renombrados de la gastronomía mundial. Hoy en día la gastronomía desempeña un papel pionero en el impulso del cambio social y medioambiental: con el lanzamiento de la S.Pellegrino Young Chef Academy, S.Pellegrino desea cultivar un ecosistema de talento internacional que impulse una evolución continua, no sólo dentro del sector, sino también en toda la sociedad.   Manteniendo la…

Sigue leyendo

Bizkarra y La Equidad crean trufas de aceite virgen extra de Moreda de Álava

Se elaboran en el obrador Bizkarra con aceite virgen extra La Equidad, producido en el Trujal de Moreda con aceitunas de la variedad autóctona Arroniz Con esta variedad Bizkarra completa la gama de “trufas de Bilbao”, que incluye también trufas de queso de oveja de Urkiola y trufas de Intxaursaltsa, recreando sabores vascos de siempre La vizcaína empresa familiar Bizkarra y la cooperativa alavesa de productores de aceite La Equidad han unido sus especialidades en un nuevo sabor: las trufas de aceite La Equidad. Estas trufas nacen con el espíritu…

Sigue leyendo